ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
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permis d’évaluer les emprunts faits au sol, pour les cultures indus¬ 
trielles, aux chiffres suivants : 
DÉSIGNATION. 
AZOTE. 
ACIDE 
phosphorique. 
POTASSE. 
tonnes métr. 
tonnes métr. 
tonnes métr. 
Plantes oléagineuses et textiles . . 
. . 16 000 
12 500 
12 240 
Tabac et houblon. 
} . 900 
170 
1 000 
Betteraves à sucre. 
. . 20 700 
17 509 
41 000 
Totaux . 
. . 37 600 
30 170 
54 250 
't ^ ■ .... . ■ , , _ 3 
Nous sommes en mesure, à l’aide de cet ensemble de données, de 
dresser le tableau récapitulatif des emprunts annuels d’une récolte 
moyenne sur le sol français et de fixer, d’une manière suffisamment 
approchée, l’appauvrissement, qui en résulte, par hectare de terre en 
culture. Nous partirons du résultat général de ces évaluations pour 
calculer, après avoir estimé la production du fumier de ferme, l’ap¬ 
port nécessaire à faire en engrais minéraux pour combler les déficits 
et accroître la fertilité de ces terres. 
TABLEAU XX. — Récapitulation des cultures et des emprunts faits 
annuellement au sol français par une récolte moyenne. 
NOMBRE 
d’hectares 
sous 
culture. 
POIDS 
VALEUR 
TENEUR DES RÉCOLTES. 
NATURE 
DES RÉCOLTES. 
TOTAL 
de la 
production. 
TOTALE 
de la 
production. 
AZOTE 
en 
millions 
de 
tonnes. 
ACIDE 
phospho¬ 
rique 
en 
millions 
de 
tonnes. 
POTASSE 
en 
millions 
de 
tonnes. 
( Grains. . 
14 817 983 
quintaux métr. 
169516551 
francs. 
3230469042 
454,4 
242,2 
571,0 
“■ J Paille . . 
» 
352920000 
124522000 
, (Paille comprise.) 
Plantes fourragères. . 
9 086 568 
487081549 
2299367268 
106,4 
39,8 
151,5 
Cultures industrielles. . 
435 152 
70233438 
268735845 
37,6 
30,2 
54,2 
Totaux . . . . 
24 339 703 
1079751238 
5923094155 
598,4 
312,2 
776,7 
Les terres, sous cultures, qui couvrent une superficie de 24340000 
hectares, produisant 1 milliard de quintaux de produits récoltés va¬ 
lant 6 milliards, le produit en quintaux et en argent s’élève par hec¬ 
tare, aux chiffres de : 
Poids moyen de la récolte, environ.4 100 kilogr. 
Valeur brute moyenne de la récolte. 250 fr. 
