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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
de l’année, variété qui se traduit par la possibilité d’une alimenta¬ 
tion régulière des marchés chez les nations importatrices. Il existe 
bien toujours quelques variations dans les prix de ces marchés, 
suivant les saisons, mais ces oscillations sont bien inférieures à celles 
qu’on constatait autrefois. 
Les céréales et la farine occupent le premier rang dans les tran¬ 
sactions internationales. Aucune des branches du commerce n’a pris 
aussi rapidement une extension comparable. Turgot, il y a un siècle, 
évaluait le commerce international des grains à 6 millions, 7 millions 
au plus de septiers, soit 11 millions d’hectolitres, ou environ 
7500 000 à 8 250 000 quintaux. En 1887, l’importation de grains a 
dépassé 174 millions de quintaux, dont 67 millions de quintaux de 
blé et 18 millions de farines; à ces chiffres, il faut ajouter les im¬ 
portations. M. de juraschek évalue l’ensemble du poids des grains 
et farines livrés annuellement aujourd’hui au commerce au chiffre 
formidable de 500 millions de quintaux métriques. Les pays qui ont 
la part la plus grande à ce gigantesque mouvement commercial ont 
vu grandir leur participation dans des proportions défiant toutes 
prévisions. La Russie, au commencement du siècle, de 1800 à 1813, 
exportait annuellement 3500 000 hectolitres; au milieu du siècle, 
1844 à 1853, 11 500000; de 1881 à 1889, près de 82 millions 
d’hectolitres ! 
Les États-Unis d’Amérique, de 1840 à 1850, passaient presque 
inaperçus dans le commerce des céréales, avec une exportation de 
5 millions d’hectolitres représentant 20 millions de dollars; de 1879 
à 1881, l’exportation moyenne annuelle a atteint 102 millions d’hec¬ 
tolitres (grains et farines), correspondant à 279 millions de dollars, 
soit quatorze cent millions de francs. De 1881 à 1889, malgré la 
grande diminution subie par les exportations, l’Amérique a encore 
envoyé à l’étranger pour 787 millions de francs de céréales. 
De 260 000 hectolitres, en 1872-1873, le chiffre de l’exportation 
des blés des Indes orientales s’est élevé, en 1886-1887, à 15 millions 
d’hectolitres, d’une valeur de plus de 86 millions de roupies (205 mil¬ 
lions de francs environ). 
Inversement, l’Angleterre qui, de 1800 à 1810, recevait du dehors, 
années moyennes, 1 500000 hectolitres de blé et quelques centaines 
