AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. - ÉTATS UNIS. 451 
pas à la consommation de sa population et à l’alimentation de son 
bélail. La différence entre l’importation nécessaire et l’exportation 
de quelques pays européens dans d’autres parties du continent, 
laisse un déficit de plus de 66 millions d’hectolitres que les autres pays 
sont appelés à lui fournir. La production totale des pays hors d’Eu¬ 
rope peut être évaluée comme suit (1885) en millions d’hectolitres : 
Etats-Unis d’Amérique. 581,4 
Canada. 35,6 
Égypte. 22,5 
Algérie. 53,7 
Australie. 13 
Indes. 60 
766,2 
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Dont le dixième, à peine, suffit à combler le déficit de l’Europe. 
Pour donner à ces indications générales tout leur intérêt écono¬ 
mique, il faut chercher ce que la production indigène met à la 
disposition de chaque habitant des différents peuples de l’Europo: 
les rapprochements que permettent les données que nous offre 
l’exposition des États-Unis sont très instructifs. 
Prise dans son ensemble, la production européenne en blé, seigle, 
maïs, avoine, orge et sarrasin, représente par an 5 hl ,74, soit 
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574 litres de céréales, par tête d’habitant. La production des Etats- 
Unis d’Amérique correspond sensiblement au triple : elle est, en 
effet, de 1 610 litres (16 hI ,10) par tête. Gomme il y a lieu de le 
penser, d’après les chiffres cités plus haut, la répartition de la quan¬ 
tité de céréales, par tête, varie beaucoup dans les différents pays de 
l’Europe. 
Il m’a paru utile de préciser ces écarts par les indications du 
tableau suivant : 
NOMBRE D’HECTOLITRES 
contrées. récoltés 
par tête d’habitant. 
Europe. 5,74 
États-Unis. 16,10 
Suisse. 2,22 
Grèce. 2,29 
Serbie. 2,80 
Portugal. 2,87 
