452 
ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
SOMBRE D’HECTOLITRES 
contrées. récoltés 
par tête d’habitant. 
Grande-Bretagne. 
Italie. 
Norwège . . . . 
Pays-Bas. . . . 
Turquie . . . . 
Irlande. 
Belgique . . . . 
Espagne . . . . 
Autriche. . . . 
Allemagne . . . 
France. 
Roumanie . . . 
Russie. 
Hongrie . . . . 
Suède 
Danemark . 
2.94 
3,02 
3,3S 
3,42 
4,33 
4.15 
4,72 
4.94 
5,13 
6,22 
7.16 
7,23 
7,38 
7,49 
8,25 
16,21 
La France est, avec une production moyenne, par tête d’habitant, 
de 7 hectolitres, très près de suffire à sa consommation. Les cinq 
nations qui viennent après elle sont exportatrices ; tous les autres 
pays sont tributaires de l’étranger pour les céréales. 
J’ai déjà dit que ce ne sont pas les rendements élevés du sol qui, 
aux États-Unis, permettent l’exportation, mais bien la surface, con¬ 
sidérable relativement à leur population, qu’ils consacrent à la 
culture des céréales. On pourrait croire, d’après cela, que l’Amé¬ 
rique du Nord ne songe qu’à étendre ses cultures sur de nouvelles 
surfaces au fur et à mesure de l’accroissement des demandes de 
l’étranger, et que son système de culture extensive la voue néces¬ 
sairement à jamais aux faibles rendements. On commettrait là une 
erreur qu’il est bon de combattre, en signalant les efforts fails en 
vue de l’amélioration des rendements. 
Les progrès que nous avons constatés précédemment dans la pro¬ 
duction agricole de la France montrent combien serait faible l’effort 
nécessaire pour que la France arrive à suffire à son alimentation. 
Mais revenons au commerce des céréales. Il y a lieu d’espérer 
qu’avant la fin du siècle il en sera ainsi. 
Au point de vue de la production et de la consommation du blé, 
nous venons de voir que les nations civilisées se divisent en deux 
