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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
tête d’habitant. Elle est de 3 M ,30 en 1879, de 2 hl ,35 en 1888, et 
2 hI ,60 en 1889, pour le froment seul. Mais, même dans ces condi¬ 
tions, l’exportation s’impose comme une nécessité, la consomma¬ 
tion générale du pays ne s’élevant pas encore au niveau de la 
production. 
Le rapport du secrétaire (ministre) de F agriculture pour 1889 1 
fixe à l hl ,70 la quantité de blé nécessaire par tête d’habitant, ce qui 
laisse absolument sans emploi, pour l’alimentation indigène des 
Etats-Unis, 95 millions d’hectolitres de blé environ sur l’année 
moyenne de la période 1880-1888. Si l’on défalque de ce chiffre 
19 millions et demi d’hectolitres nécessaires pour les emblavures de 
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l’année suivante, on voit que les Etats-Unis ont encore 75 millions 
et demi d’hectolitres de froment disponibles pour l’exportation. 
Dans certaines années de bonnes récoltes, les excédents ont dépassé 
beaucoup ce chiffre; naturellement, ils lui sont au contraire très 
inférieurs dans les mauvaises années. 
De 1867 à 1889, la quantité de blé employé en Amérique pour la 
consommation de la population a varié entre l hl ,50 et 2 hl ,18 par 
tête d’habitant, tandis que la quantité de froment exporté a oscillé 
entre 12 1/2 et 40 p. 100 du chiffre de la récolte. L’exportation 
maxima (40 p. 100) correspond à l’année 1879-1880, où la récolte 
avait été si mauvaise dans la partie occidentale du continent euro- 
péen. De 1886 à 1889, l’Amérique a exporté de 331 /2 p. 100 (1886) 
à 21.4 p. 100 (1889) de la récolte du blé. En moyenne générale, la 
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consommation indigène des Etats-Unis a donc exigé 75 p. 100 de la 
quantité de blé récolté ; la consommation individuelle, ayant peu 
varié relativement, correspond à environ 2 hectolitres par tête, ce 
qui veut dire qu’une récolte de 128 millions d’hectolitres (nombre 
rond) de froment est nécessaire à l’alimentation du pays. 
La consommation du froment par l’habitant se règle essentielle¬ 
ment d’après le chiffre de la récolte. A la suite de bonnes années, 
comme 1874, 1880,1882 et 1884, on la voit s’élever rapidement et 
atteindre 2 hectolitres 1/4 à 2 hectolitres 1/2; elle se restreint au 
contraire très vite à la suite des mauvaises récoltes, comme 1873, 
1885 et 1888, où on la voit tomber entre l hl ,50 et l hi ,80. 
Voici encore quelques documents généraux sur les conditions de 
