AGRONOMIE ET STATISTIQUE AGRICOLE. — ÉTATS-UNIS. 467 
de la production du maïs : de 1869 à 1888, année moyenne, elle ne 
s’est élevée (grains et farines ensemble) qu’à 19 500000 hectolitres, 
soit à 3.8 p. 100 de !a récolte. De 1867 à 1871, l’exportation n’a pas 
dépassé 1 p. 100 de la production ; elle n’a été supérieure à 4 p. 100 
que durant les cinq années de crise agricole de l’Europe septen¬ 
trionale, de 1876 à 1880 inclusivement. 
Gomme nous venons de le voir, cette faible exportation n’a aucune 
action sur le prix vénal du maïs au lieu de production, et cependant 
le prix de celte céréale varie du simple au double en Amérique; ces 
variations tiennent uniquement à l’abondance ou à la rareté acciden¬ 
telle de la récolte. La consommation annuelle du maïs, évaluée par 
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tête d’habitant, oscille aux Elats-Unis entre 7 et 9 hectolitres. Si l’on 
dresse le diagramme des rendements et des prix moyens du maïs, 
de 1871 à 1887, on constate d’une manière saisissante que le prix 
du maïs augmente quand le rendement par tête diminue et vice 
versa. On reconnaît aisément que les exigences de la consommation 
indigène, en l’absence de tout trafic extérieur notable, règlent pres¬ 
que exclusivement le prix de cette céréale, très différent, par con¬ 
séquent, d’une année à l’autre. Les quelques exemples cités plus 
haut en donnent la démonstration. 
L’agriculture a tout intérêt à se procurer au meilleur marché pos¬ 
sible ceux des aliments du bétail qu’elle ne produit pas en quantité 
suffisante ; le maïs est du nombre : aussi, dans l’intérêt des éleveurs, 
avons-nous combattu, avec la conviction entière de défendre les in¬ 
térêts bien compris de nos cultivateurs, l’établissement d’un droit à 
l’entrée sur le maïs étranger. La féculerie et la distillerie pourront 
se passer du maïs à brève échéance, si les cultivateurs savent pro¬ 
fiter des précieux enseignements que la campagne menée si heu¬ 
reusement parles belles études de M. Aimé Girard, sur la pomme 
de terre industrielle, a mis à leur disposition. On a peine à com¬ 
prendre que les efforts de tous ceux qui veulent protéger l’agricul¬ 
ture et Dieu sait s’ils sont nombreux au Parlement et ailleurs, n’aient 
pas convergé vers l’exemption des droits de douane de l’une des ma¬ 
tières alimentaires les plus efficaces pour l’élevage et l’engraissement 
du bétail. Si nous imitions l’Amérique, nous arriverions aisément à 
produire la viande nécessaire à une consommation beaucoup plus 
