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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
large qu’elle ne l’est actuellement, et du même coup, à augmenter 
la fabrication des engrais de ferme, absolument insuffisante dans 
l’état actuel des choses, pour accroître le rendement de nos terres. 
Bien que l’avoine ne soit pas encore un objet d’exportation pour 
l’Amérique du Sud, sauulture a suivi à peu près la même marche 
ascendante que celle du maïs : la production de ce grain a passé de 
63 millions d’hectolitres en 1859 à 240 millions en 1887. Les États- 
Unis n’exportent pas d’avoine, sauf une petite quantité de farine de 
gruau. Cette céréale est surtout utilisée, comme le maïs, pour l’ali¬ 
mentation du bétail, et, sur une échelle assez vaste, pour celle de 
l’homme. 
Contrairement à ce qui se passe pour le blé et le maïs, les États- 
Unis ne produisent pas assez d’orge pour leur consommation : ils 
sont tous les ans importateurs de cette céréale et, bien que la sur¬ 
face cultivée en orge ait beaucoup augmenté, les besoins ont crû 
plus rapidement encore, de sorte que l’importation de l’orge va en 
croissant chaque année, en même temps que la culture de cette 
céréale se développe. La culture de l’orge est limitée à un petit 
nombre d’États : la Californie fournit plus d’un quart, le Minnesota, 
le Dakota, le Nebraska, l’Yova, le Visconsin et l’État de New-York, 
plus de la moitié de la production totale. En moyenne annuelle, dans 
la dernière période vingtennale, 1870-1889, l’importation de l’orge 
s’est élevée à près de 3 millions d’hectolitres (2 944000), représen¬ 
tant une somme de 30 millions de francs. 
L’importation a été en progressant régulièrement dans cette pé¬ 
riode : elle était de 1 780 000 hectolitres, valant 1 850 000 fr. en 
1870; elle s’est élevée à près de 7 millions d’hectolitres en 1888, 
correspondant à une somme de 40 500 000 fr. Pendant la période 
comprise entre 1850 et 1880, la récolte indigène de l’orge a passé, 
aux États-Unis, de 1 850 000 hectolitres à 16 millions d’hectolitres, 
mais la consommation (fabrication de la bière, etc.) s’est accrue sui¬ 
vant une progression bien plus rapide, rendant l’importation de 
cette céréale de plus en plus active. 
Cette insuffisance dans la production amène, conformément au 
principe que nous rappelions tout à l’heure à propos du maïs, un 
renchérissement dans les prix : aussi, bien que l’orge n’ait pas 
