LA PRODUCTION AGRICOLE EN FRANCE. 
9 
Bœufs d’Algérie. 
Bœufs de provenance étrangère , . . . 
Taureaux . 
Vaches. 
Génisses. 
Veaux . 
Moutons d’Algérie. 
Moutons de provenance étrangère . . . 
Chèvres. 
Porcs . .. 
16,523 têtes.\ 
67,877 — ] 
4,653 — ! Soit, pour l'espèce bo- 
63,101 — I vine, 215,585 têtes. 
7,191 - 
56,240 — ; 
559,005 — 
1,704,490 — 
5,774 — 
137,553 •— 
( Pour l’espèce ovine, 
j 2,269,269 tètes. 
Les animaux importés se partagent en trois catégories. La pre¬ 
mière comprend le bétail destiné à la boucherie, la seconde les 
vaches et brebis laitières, la troisième les animaux à Tengrais ou les 
reproducteurs pour l’élevage. Sur les chiffres d’importation ci-dessus, 
la boucherie a consommé, en 1883 : 
Bœufs. 78,197 \ 
Taureaux. 3,298 1 „ x u • 
f Espèce bovine, 
Vaches. 27,629 ^ ‘ ’ 
i 155,987 têtes. 
Génisses. 1,350 I 
Veaux . . . . «. 45 , 513 ) 
Moutons. 2,098,414 j Espèce ovine, 
Chèvres. 3,626 j 2,102,040 têtes. 
Porcs. 65,034 
Animaux importés pour la laiterie : 
Vaches. 28,256 j Espèce bovine, 30,302 
Génisses. 2,0i6 j têtes. 
Chèvres. 1,614 
Enfin, les éleveurs ont importé : 
Pour l’engraissement. Pour l'élevage. 
Bœufs. 
. . 4,092 1 
2,0 î 1 
Taureaux. . . , 
. . . 330 1 
1,025 
Vaches. 
5,449 l 
14,321 têtes. 
1,767 
Génisses . . . . 
. . 540 1 
3,255 
Veaux . 
. . 3,910 ] 
6,817 
Moutons . . . . 
. . 144,066 
21,015 
Porcs . . . . : 
. . 52,295 
20,224 
