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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
le cultivateur français, faire disparaître les entraves législatives, pro¬ 
voquer et faciliter l’association des cultivateurs, propriétaires et fer- 
r 
miers, tel est le rôle de l’Etat. 
S’instruire, s’associer, faire acte d’initiative individuelle et collec¬ 
tive, tels sont les devoirs, conformes à leurs intérêts, de tous ceux 
qui, de près ou de loin, appartiennent au monde agricole. Une bonne 
instruction technique et des capitaux, le concours de conditions mé¬ 
téorologiques favorables aidant, voilà les desiderata à combler, les 
remèdes efficaces à apporter à la situation présente. 
Hors de l’initiative privée, de l’association et de la science, il n’est 
point de salut. 
APPENDICE. 
Note I {page 56). 
M. Léon Simon, meunier à Frouard(Meurtlie-et-Moselle), dans une lettre à la date 
du 7 janvier 1885, me communique les chiffres suivants relatifs aux rendements 
obtenus dans ses usines depuis 1875, chiffres d’après lesquels, ajoute-t-il, la 
moyenne de rendement en farine de toutes qualités n’atteint pas 70 p. 100, au 
lieu de 74 p. 100, taux admis par moi dans le calcul sur la consommation du 
pain en France. 
L Rendement des moulins de Frouard de 1875 à 1884. 
* 
FARINES 
ANNÉES. 
_ 
premières. 
basses. 
1875 
56 
14 
1876 
58 
11 
1877 
59 1/2 
11 
1878 
57 1/3 
11 
1879 
57 12 
10 1/2 
1880 
59 
10 1/3 
1881 
62 . 
8 1/4 
1882 
59 1/2 
8 3/4 
1883 
61 1/2 
6 
1884 
64 1/2 
4 
Blés 
d'iustralie. 
! 
7 
Retraits 
CRl“ 
et 
DÉCHET 
sons. 
B LU R E S• 
25 
2 1/2 
2 1/2 
24 
3 1/2 
3 1/2 
23 1/2 
3 
O 
24 1/3 
3 2/3 
3 2/3 
24 
4 1/2 
3 1/2 
24 
3 2/3 
3 
23 3/4 
3 1/4 
2 3/4 
25 3/4 
3 3/4 
2 1/4 
28 
2 3/4 
1 3/4 
26 
2 1/2 
2 3/4 
20 
1 
2 
Une mouture en blé d’Australie pztr nous a seule donné 77 p. 100 de farine. 
/ 
