110 
ANNALES 
DE LA 
SCIENCE 
AGRONOMIQUE. 
1852. 
18 79. 
ANNÉE 
ordinaire. 
NOMBRE 
d’hec¬ 
tares. 
NOMBRE 
d’hec¬ 
tolitres. 
POIDS 
de 
l’hec¬ 
to¬ 
litre. 
NOMBRE 
d’hec¬ 
tares. 
NOMBRE 
d’hec¬ 
tolitres. 
POIDS 
de 
l’hec¬ 
to¬ 
litre. 
Calvados. . . 
Hectol. 
1711000 
109000 
18640Ô0 
Kil. 
74,9 
95000 
1432000 
Kil. 
76,1 
Côte-d’Or . . 
1580000 
133000 
1674000 
72,8 
132000 
1648000 
76 
Haute-Marne. 
1556000 
100000 
1021000 
61 
97000 
1174000 
74 
Meuse. . . . 
1340000 
115000 
1360000 
71,3 
98000 
912000 
75 
Vienne . . . 
1149000 
111000 
1120000 
72 
108000 
1078000 
80 
Totaux . . . 
7336000 
568000 
7039000 
« 
530000 
6244000 
76,2 
A l’hectare. 
A l’hectare. 
A l’hectare. 
Moyennes . 
12»>,9 
» 
12^,4 
72^6 
» 
1P,7 
76^^52 
En raison de la proximité des formations plus anciennes, le sol est 
plus accidenté, sauf dans le Calvados et la Vienne. Constitué par Far- 
gile et le calcaire, il est varié par les grès, les schistes et les roches 
primitives dont les débris modifient la composition et la fertilité. En 
dehors du Calvados, où la plaine de Caen cultive le blé de temps im¬ 
mémorial, la Côte-d’Or, la Haute-Marne et la Meuse, tout en offrant 
des plaines favorables à la culture des céréales, produisent surtout 
le blé dans les vallées d’alluvions ou arrosées : de la Saône, de FAr- 
manzon, de la Marne et de ses affluents, de la Meuse, etc. Au pied du 
plateau de Langres, d’où coulent en sens opposés la Marne, la Saône 
et la Meuse, l’ancien pays de Bassigny recouvrant les terres marneu¬ 
ses a été toujours renommé pour ses céréales. 
Comme variétés de froment particulières, il importe de signaler 
le chicot de Caen, productif sur les sols de bonne qualité, qui s’est 
étendu du Calvados à la Manche et à la Bretagne comme blé mar- 
selage, à semer de bonne heure; le blé barbu dliiver ou dé Caen, 
qui fournit un grain' riche en gluten, recherché des minotiers; on 
le cultive également dans la Beauce, la Brie, la Bresse, le Lot-et- 
Garonne et la Vienne. 
Le blé blanc de la Vienne, correspondant aux poulards blancs du 
Gâtinais, du Blaisois, est le plus estimé parmi ceux qui exigent des 
sols argilo-calcaires riches, et en même temps le plus productif. 
Groupe jurassique mixte. — Les quatre autres départements où 
la formation jurassique est associée à d’autres terrains, à savoir: aux 
quaternaire et crétacé (Ain), au trias (Meurlhe), aux gneiss et aux 
