DÉVELOPPEMENT DES STATIONS AGRONOMIQUES ITALIENNES. 179 
STATION ŒNOLOGIQUE d’aSTI. 
Occupalions principales de la Station œnologique. 
l'’ Analyses du raisin clans les diverses périodes de sa maturation et 
recherches sur les maladies dont il peut être infecté. 
2° Recherches chimicjues et microscopiques sur les phénomènes de la 
fermentation. 
3“ Analyses du moût de raisin et du vin sous les rapports de leur com¬ 
position, de leur falsification et de leurs maladies. 
4“ Analyses chimiques de la vigne et recherches sur les maladies qui la 
frappent. 
5° Analyses de la nature physique et chimique du sol destiné à la cul¬ 
ture des vignes et recherches sur les engrais les mieux adaptés aux diffé¬ 
rentes espèces, suivant l’orientation et les lieux qu’elles occupent. 
6° Recherches sur les meilleurs systèmes de fabrication et de conser¬ 
vation du vin, examen des machines, instruments et autres engins 
employés à cet usage. 
Fonds d'entretien annuel. 
Du Gouvernement.. G,500 fr. 
De la ville. G,000 
Total . 12,500 tr. 
Travaux scientifiques exécutés par Vinitiative du directeur. 
1873-1874. 
Expériences sur la fermentation des moûts. 
Sur le mode de détermination de la quantité de l’œiiocyamine dans les 
vins. 
Recherches sur le tannin des pépins de raisin, sur le dosage des alcalis 
dans les cendres des vignes et des moûts. 
1875. 
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Nouvelle méthode pour doser l’alcool dans les vins. 
Description d’un appareil pneumatique pour transvaser les bouteilles. 
Sur les marcs distillés, considérés comme aliment du bétail. 
Sur la composition de quelques liquides résidus de crème de tartre. 
Fabrication du vin de seconde cuvée (système Carpéné). 
Sur l’action antiseptique de l’acide salicylique. 
