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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
Quantités à envoyer : 3 kilogr. 
DéLermination de la densité du vin . 2 fr. 
Dosage de l’extrait dans le vin et dans la bière . 3 
Dosage de l’alcool dans les boissons alcooliques par l’ébullioseope . 3 
Dosage de la matière minérale (cendres) dans le vin et dans la bière ... 3 
Recherche de la fuchsine dans le vin .. 5 
Recherche du plâtrage dans le vin . 3 
Recherche d’autres matières colorantes dans le vin, suivant la difQculte' . 5 à 20 
Dosage dans le vin du sucre, des acides de la glyce'rine, du fer, etc., par 
élément . 5 
(Quantités à envoyer : 1 litre ; pour l’analyse complète, 2 litres). 
Dosage de l’eau dans la levure .. 3 fr. 
Dosage de la matière minérale dans la levure. 3 
Recherche au microscope de l’amidon dans la levure. 3 
Recherche au microscope des ferments lactique et butyrique dans la levure. 3 
Essai au fermentomètre. 2 
Dosage de l’eau dans le beurre et le fromage.. . 3 
Dosage de la matière minérale (cendres) dans le beurre et le fromage. . . 3 
Dosage de la graisse dans le beurre et le fromage. 3 
Recherche de graisses étrangères dans le beurre, suivant la diflîculté . ■ . 5 à 10 
Dosage de l’eau dans le lait... 3 
Dosage de la matière minérale (cendres) dans le lait. 3 
Dosage de la graisse dans le lait (par pesée). . . ;. 5 
Dosage de la caséine et du sucre dans le lait, par corps dosé. 5 
Essai du lait au lacto-densimètre et au crémomètre. 3 
Pour les analyses non spécifiées, ou pour des recherches spéciales, telles 
que recherches toxicologiques, falsifications, etc., les directeurs des labora¬ 
toires agricoles feront connaître d’avance les prix auxquels elles seront exé¬ 
cutées. 
Le Ministre de l’intérieur y 
G. Rolin-Jaequemyns. 
Modèle de convention pour le contrôle des matières fertilisantes 
et des substances alimentaires pour bétail, tourteaux, etc. 
Entre les soussignés, M. X..., domicilié à .... , d’une part, et la Com¬ 
mission administrative des laboratoires agricoles, représentée par son prési¬ 
dent et son secrétaire, d’autre part, il est fait la convention suivante : 
Art. I. — M. X... place la vente de ses produits (engrais ou substances ali¬ 
mentaires pour bétail) sous le contrôle des laboratoires agricoles de l’État. 
