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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
animaux ont été soumis n’a certainement pas été suffisamment prolongée, 
de sorte qu’on a dû être conduit à attribuer les changements survenus 
dans le poids des animaux aux effets de la nourriture, lorsque les varia¬ 
tions constatées peuvent n’ètre qu’un simple fait accidentel. On admet 
qu’un animal adulte, soumis à la ration d’entretien revient tous les jours 
au poids qu’il avait la veille; mais cela n’est rigoureusement vrai qu’au- 
tant qu’on suppose une série de pesées continuées pendant un nombre 
de jours suffisant pour faire disparaître les irrégularités qui se présen¬ 
tent d’une pesée à l’autre. Pour reconnaître l’amplitude des variations 
qu’un animal éprouve dans son poids, alors même qu’il est nourri d’une 
manière uniforme, qu’il prend ses repas aux mêmes heures, j’ai pesé pen¬ 
dant plusieurs jours un cheval et une jument soumis à un régime des 
plus réguliers et qui exécutaient un travail parfaitement réglé, puisqu’ils 
étaient attelés à un manège faisant mouvoir une machine d’épuisement. 
Les pesées ont été faites à midi, avant que les animaux aient été con¬ 
duits à l’abreuvoir, quatre ou cinq heures après leur premier repas. 
Voici les écarts dans les poids constatés (15 pesées consécutives 
du 16 au 31 décembre 1841) : 
POIDS 
du cheval. 
POIDS 
de la jument. 
Moyenne. ; . 
452\2 
491^8 
Poids maximum... .......... . 
459 ,5 
497 ,5 
Poids minimum.. 
448 ,0 
484 ,6 
Plus grand écart au-dessus du poids moyen. 
7‘',3 
5‘,7 
Plus grand écart au-dessous du poids moyen. 
4 ,2 
7 ,8 
Différences entre les poids extrêmes. 
! 
l 
n^5 
13\5 
La conclusion que J.-B. Boussingault tire de ces pesées est qu’il 
faut prolonger la durée de chaque expérience d’alimentation pendant 
un temps suffisant pour que la variation accidentelle affecte le moins 
possible le résultat. 
(( La première chose à faire, ajoute l’auteur, lorsqu’il s’agit d’étu¬ 
dier la valeur nutritive comparée des aliments, est de rechercher 
l’amplitude des variations du poids des animaux soumis à l’expé- 
