ALIMENTATION DU CHEVAL DE TRAIT. 
359 
la digestibilité comparée du foin, chez le cheval et chez le mouton, 
les chitïres de l’ordre suivant : 
RATION 
Foiu 
de très boaue qualité. 
POUR 100 DE CES SUBSTANCES SONT DIGERES : 
RAPPORT 
nutritif. 
Substance 
organique. 
Protéine. 
Graisse. 
Cellulose. 
Extractifs 
non 
azotés. 
Cheval. 
Mouton. 
Différence en faveur 
des ruminants . . 
47.57 
59.49 
7.76 
8.03 
0.74 
1.72 
14.02 
20.89 
24.99 
28.80 
1 : 5.27 
1 : 6.72 
11.92 
0.27 
0.98 
6.87 
3.81 
1.45 
Tous les essais comparatifs sur la digestibilité des fourrages chez 
le cheval et chez le mouton ont donné des résultats qui confirment 
les exemples que nous venons de citer. 
Les principales conséquences qui découlent de ces essais compa¬ 
ratifs peuvent, d’après les auteurs (V. 5" mémoire), se résumer dans 
les propositions suivantes : 
1. — Le foin de prairie est beaucoup moins bien utilisé par le 
cheval que par les ruminants. L’abaissement du coefficient de diges¬ 
tibilité de la substance organique totale atteint chez le cheval, com¬ 
paré an mouton, 11 à p. 100 du poids de la substance sèche du 
foin. La matière protéique est aussi bien digérée chez le cheval que 
chez le mouton ; la différence est relativement plus grande pour la 
graisse, et bien plus accentuée encore pour la cellulose, tandis que 
les matières non azotées (amidon, sucre, etc.) sont affectées de 
coefficients de digestibilité très voisins chez les deux animaux. 
2. — La digestibilité de la paille et notamment de la paille de blé 
d’hiver, donnée hachée en mélange avec l’avoinCj dépçnd essentiel¬ 
lement du degré de division obtenu parla mastication; toutefois, 
dans les conditions normales^ le mouton semble l’iitiliser deux fois 
mieux que le cheval. En général, la paille hachée augmente la mas¬ 
tication et l’insalivation et, par là même, la digestibilité des grains. 
Il ne faut pas compter sur la paille pour accroître la richesse nutri¬ 
tive de la ration, la paille, rien qu’en raison de son volume, devant 
toujours figurer pour une faible part dans la ration, qui tire sa 
valeur nutritive principalement du foin et des grains. 
