ALIMENTATION DU CHEVAL DE TRAIT. 
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un travail considérable amène la transformation chimique des or¬ 
ganes (dénutrition), en présence d’un apport considérable de ma¬ 
tières protéiques par l’alimentation ». 
La ration adoptée dans cette deuxième série se composait de 
7'',500 de foin et 4 kilogr. de féveroles. L’expérience comprend 
trois périodes correspondant à un travail musculaire différent. 
Dans les périodes I et IIl, le cheval fait un travail correspondant à 
660,000 kilogrammètres. 
Dans la période II, il effectue un travail correspondant à 1,980,000 
kilogram mètres. 
Si l’on ajoute le travail correspondant au transport de son propre 
poids (voir, page 356, comment 0. Kellner calcule ce travail), on 
voit' dit l’auteur, que dans les périodes I et III le cheval fait 
810,000 kilogrammètres et dans la période II 2,430,000 kilogram- 
mètres. 
La composition centésimale des fourrages consommés a été trou¬ 
vée de : 
NATURE 
PROTÉINE 
CELLULOSE 
GRAISSE 
MATIÈRES 
CENDRES 
des fourrages. 
brute. 
brute. 
brute. 
DOD azotées. 
et sable. 
Foin.. 
10.85 
3G. 12 
2 22 
43.63 
7.18 
Féveroles. 
33.31 
7.99 
1.64 
53.33 
3.73 
Le cheval a digéré, pendant les trois périodes d’essais, les quan¬ 
tités respectives suivantes de chacun des principes immédiats : 
PÉRIODES 
d’expériences. 
SCBSTAKCE 
sèche 
en 
grammes. 
SUBSTANCES 
orgaDiques. 
PROTÉINE 
brute. 
AZOTE. 
GRAISSE 
brute. 
CELLULOSE 
brute. 
MATIÈRES 
non 
azotées. 
Période I. 
5619.5 
5453.2 
1390.9 
(222.54) 
46.85 
984.4 
3031.1 
Période II. 
5477.7 
5347.7 
1355.2 
216.86 
24.86 
892.3 
3074.4 
Période III. 
4429.1 
5293.8 
1355.2 
216.83 
19.95 
890.1 
3028.9 
Le rapport entre l’azote assimilé et l’azote expulsé par les fèces 
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ann. sgienge agron. 
