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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 
n’a pas varié sensiblement dans les diverses périodes; il en est à peu 
près de même pour tous les autres principes du fourrage. 
Nous résumerons succinctement dans le tableau suivant les résul¬ 
tats numériques de ces trois périodes d’essais, en ce qui concerne 
l’élimination d’azote par Turine, par jour moyen d’expériences. 
PÉRIODES 
d’expériences. 
VOLUME 
de 
l’urine. 
AZOTE 
dans 
l’urine. 
POIDS 
vif 
du cheval. 
EATT 
prise 
en boisson. 
Cent. cub. 
Gr. 
Kilogr. 
Kilogr. 
Période I. 
10168 
198.6 
496.8 
30.6 
Période II. 
11150 
223.8 
471.0 
37.2 
Période III. 
10528 
199.9 
457.7 
32.2 
(( Comme le montrent ces nombres, conclut 0. Kellner, la trans¬ 
formation de l’albumine revient immédiatement à ses anciennes 
limites avec la diminution du travail mécanique. » L’albumine des 
organes concourrait activement, d’après ces essais, à la production 
de la force, puisqu’une ration très azotée n’a pas empècbé la dénu¬ 
trition très notable du cheval durant ces expériences. 
Nous reviendrons plus tard sur ces expériences et sur leur inter¬ 
prétation. 
Influence de Uaddition, dans la ration, de principes non azotés sur 
la décoînposition de U albumine pendant un travail croissant, — 
3® série (0. Kellner). 
La 3® série d’essais a eu pour but principal de fournir les preuves 
que les hydrates de carbone peuvent être une source de force mus¬ 
culaire et, dans le cas d’un travail considérable, empêcher la décom¬ 
position d’un poids correspondant d’albumine des organes. 
La ration choisie se composait de : foin, 7'',50 ; avoine, 6'',25 et 
féveroles 5 kilogr. pour les périodes II et III, et: 10 kilogr. foin, 
2 kilogr. féveroles et 3 kilogr. avoine pour la période L Le travail • 
effectué pendant les périodes I et III était de 810,000 kilogram- 
mètres; celui de la période II, de 2,430,000 kilogrammètres. En 
voici les résultats généraux : 
