ALIMENTATION DU CHEVAL DE TRAIT. 371 
PÉRIODES 
d’expériences. 
VOLUME 
de 
l’urine. 
AZOTE 
dans 
l’urine. 
POIDS 
vif. 
EAU 
bue. 
Ceiit. cub. 
Gr. 
Küogr. 
Kilogr. 
Période I. 
11538 
161.3 
558.5 
35.0 
Période II. 
10023 
174.4 
540.5 
36.0 
Période III. 
9781 
1G8.9 
542.9 
32.2 
0. Kellner conclut, d’après cette série d’expériences, que dans les 
deux précédentes c’est ralimentation insuffisante qui avait amené la 
décomposition de l’albumine des organes (dénutrition) et que les 
matières non azotées peuvent devenir, par leur décomposition, unn 
source de force musculaire. 
. Les deux dernières, séries d’essais de 0. Kellner portent sur l’ad¬ 
dition d’amidon et de graisse pure à la ration. Les u'ésultats de ces 
essais, sur lesquels nous aurons à revenir plus tard, tendent à prou¬ 
ver que ces deux principes immédiats concourent également à la 
production de la force musculaire. Lorsque nous discuterons la 
valeur calorifique (clialeur de combustion) des différents principes 
immédiats des fourrages, nous reviendrons sur les travaux de 
0. Kellner, dont on peut résumer ainsi les conclusions générales : 
i"" La production de la force musculaire peut avoir pour source, 
suivant les cas, les aliments et la décomposition des organes eux- 
mêmes; 
2® Les matériaux non azotés (graisse, amidon, etc.) sont d’abord 
transformés pour la production de la force et c’est seulement lors¬ 
qu’ils sont détruits ou s’ils sont insuffisants que la transformation de 
l’albumine a lieu ; 
3° La transformation de l’albumine ne peut être empêchée ou retar¬ 
dée que par un apport d’aliments et notamment d’aliments non azotés. 
Un apport même très considérable d’albumine par les aliments ne 
peut empêcher la décomposition de l’albumine des organes, si la 
quantité totale des matières nutritives offertes à l’animal est insuffi¬ 
sante pour produire la force qu’il doit déployer. C’est surtout la 
quantité de matières non azotées qu’on doit accroître dans la ration 
des animaux auxquels on demande un fort travail musculaire; 
