Production et consommation du froment de 1801 à 1884 
Annexe n* '± 
ANNÉES. 
1 
NOMBRE 
d’hectares 
ensemencés. 
2 
PRODUCTION. 
3 
REN¬ 
DEMENT 
moyen 
par 
hectare. 
4 
PRIX 
moyen 
de 
rhec- 
tolitre. 
5 
COMMERCE DU FROMENT. 
consom.vation'. 
9 
D B 01 T s 
sur les 
importa¬ 
tions 
10 
ANNÉES. 
1 
N 0 M B n B 
d’hectares 
ensemencés. 
2 
PRODUCTION. 
3 
REN¬ 
DEMENT 
moyen 
par 
hectare. 
4 
PRIX 
moyen 
de 
l'hec¬ 
tolitre. 
5 
COMMERCE DU FROMENT. 
P 
COSSOUIflTIOx’. 
9 
0 » 0 IT » 
sur les 
importa¬ 
tion» -, 
10 
IMPORTATIONS. 
6 
EXPOR¬ 
TATIONS. 
7 
DIFFÉRENCE. 
8 
IMPORTATIONS. 
6 
EXPOR¬ 
TATIONS. 
7 
DIFFÉRENCE. 
8 
Hectolitres. 
Hect. lit. 
Fr. c. 
Hectolitres. 
Hectolitres. 
Hectolitres. 
Hectolitres. 
Fr. c. 
Hectolitrés. 
Hect. lit. 
Fr. c. 
Hectolitres. 
Hectolitres. 
Hectolitres. 
Hectolitres. 
Fr. c. 
1801.. 
t 
» 
B 
22,40 
” 
» 
B 
■ 
B 
1845.. 
5.743.135 
71.933.280 
12,53 
19,75 
665.756 
400.370 
J- 
265.386 
72.228.666 
4.-56 
1802.. 
" 
I) 
B 
24,32 
B 
fl 
n 
fl 
1846.. 
5.936.908 
60.696.968 
10,23 
24,05 
4.372.880 
127.051 
-i- 
4.245.829 
64.942.797 
1 Î5 
1803.. 
n 
B 
24,55 
1 
D 
J) 
1804.. 
U 
n 
19,19 
8 
fi 
fl 
» 
1847.. 
5.979.311 
97.611.140 
16,32 
29,04 
3.695.949 
180.779 
-i- 
3.515.170 
101.126.310 
it l itïtüt 
1805.. 
» 
B 
> 
19,04 
» 
” 
B 
» 
MiVllt. 
1806.. 
0 
0 
19,33 
B 
II 
B 
fi 
1848.. 
5.973.377 
87.994.435 
14,73 
16,05 
1.111.856 
1.752.299 
— 
640.443 
87.353.992 
9,25 
1807.. 
» 
B 
18,83 
» 
= 
* 
B 
1849.. 
5.966.153 
90.761.712 
15,21 
15,37 
4.023 
2.695.545 
_ 
2.691.522 
88.070.190 
1808.. 
» 
B 
fl 
16,54 
B 
n 
B 
n 
1850.. 
5.951.384 
87.986.788 
14,78 
14,32 
761 
3.968.784 
— 
3.968.023 
84.018.765 
12,-’â 
1809.. 
> 
B 
14,83 
B 
D 
fl 
1851.. 
5.999.376 
85.986.232 
14,33 
14,48 
91.157 
4.447.448 
— 
4.356.291 
81.629.941 
12,25 
1810. . 
C 
fl 
19,61 
B 
» 
fl 
t 
1852.. 
6.090.049 
86.065.386 
14,13 
17,23 
138.215 
2.156.133 
— 
2.017.918 
84.047.468 
7,75 
1811.. 
» 
> 
fl 
26,13 
1 
fl 
fl 
” 
P 
1 SnsjeBiioi 
1812.. 
> 
B 
34,34 
fl 
» 
B 
> 
D 
1853. . 
6.210.605 
63.709.033 
10,26 
22,39 
4.276.917 
969.572 
+ 
3.307.345 
67.016.333 
ie I fcitDe 
1813. . 
B 
22,51 
> 
B 
B 
' mibile. 
1814. . 
> 
B 
B 
17,73 
B 
D 
» 
1854. . 
6.408.238 
97.194.271 
15,17 
28,82 
5.009.767 
233.048 
4- 
4.776.719 
101.970.990 
Id. 
1815. . 
4.591.677 
39.460.971 
8,59 
19,5'3 
> 
B 
B 
D 
B 
1855.. 
6.419.330 
72.936.726 
11,36 
20,32 
3.293.0S3 
179.773 
4- 
3.113.310 
76.050.036 
Id. 
1816.. 
4.472.260 
43.316.694 
9,73 
28,31 
497.020 
15.725 
4- 
481.295 
43.797.989 
9 
1856.. 
6.468.236 
85.308.953 
13,19 
30,75 
7.870.449 
157.433 
4- 
7.713.016 
93.021.969 
Id. 
1817.. 
4.672.305 
47.984.044 
10,27 
36,16 
1.975.880 
1.789 
-f 
1.974.071 
49.958.115 
fl 
1857.. 
6.593.530 
110.426.462 
16,75 
24,34 
3.920.168 
3S6.063 
4- 
3.534.105 
It3.960.567 
Id. 
1818.. 
4.623.262 
52.697.927 
11,39 
24,65 
1.723.423 
138 
+ 
1.723.285 
54.421.212 
9 
1858.. 
6.639.688 
109.989.747 
16,56 
16,75 
1.846.017 
6.338.252 
4.492.235 
105.497.512 
Id. 
1819.. 
S 
59.841.150 
S 
18,42 
1.276.829 
53.783 
+ 
1.223.046 
61.064.196 
2,61 
1859.. 
6.709.278 
87.545.960 
13,05 
16,74 
1.418.252 
7.981.036 
— 
6.562.784 
80.983.176 
Id. 
1820.. 
4.683.788 
44.347.720 
9,46 
19,13 
660.622 
68.062 
+ 
592.560 
44.940.280 
2,36 
1860.. 
6.711.298 
101.573.625 
15,13 
20,24 
737.489 
4.697.419 
— 
3.959 930 
97.613.695 
Id. 
1821.. 
4.753.079 
58.219.263 
12,25 
17,79 
541.760 
56.227 
4" 
485.533 
58.704.801 
2,58 
1861.. 
6.754.227 
75.116.287 
11,12 
24,55 
13.600.892 
1.182.232 
+ 
12.418.660 
87.534.947 
• 50 
1822.. 
4.797.810 
50.856.707 
10,60 
15,49 
868 
61.201 
— 
63.333 
50.793.374 
2,75 
1862.. 
6.881.613 
99.292.224 
14,43 
23,24 
6.238.151 
542.540 
4- 
5.695.611 
104.987.835 
» 50 
1823.. 
4.854.816 
.58.676.862 
12,03 
17,52 
1.103 
80.090 
— 
78.987 
58.597.875 
2,35 
1863.. 
6.918.768 
116.781.794 
16,8! 
19,78 
2.448.925 
815.003 
4- 
1.633.922 
118.415.716 
» 50 
1824.. 
4.834.232 
61.783.972 
12,65 
16,22 
1.117 
193.558 
— 
192.441 
61.596.531 
Prohibition. 
1864.. 
6.889.073 
111.274.018 
16,15 
17,58 
809.528 
1.993.951 
— 
1.184.423 
110.089.595 
> 50 
1825.. 
4.854 169 
61,035.177 
12,57 
15,74 
845.033 
710.756 
+ 
134.277 
61.169.454 
Id. 
1865.. 
6.904.892 
95.751.609 
13,84 
16,41 
340.735 
4.657.673 
— 
4.316.938 
91.434.671 
> 50 
1826.. 
4.895.088 
59.631.917 
12,18 
15,8.i 
8).004 
481.255 
401.211 
59.230.706 
Id. 
1836.. 
6.915.565 
85.131.455 
12,33 
19,61 
835.989 
6.623.704 
— 
5.792.715 
79.338.740 
> 50 
1827.. 
4.902.981 
56.785.944 
11,58 
18,20 
29.045 
188.724 
__ 
159.679 
56.626.265 
1,86 
1867.. 
6.960.425 
83.005.739 
11,92 
26,19 
9.083.869 
557.883 
4- 
8.525.986 
91.531.725 
» 50 
1823.. 
4.948.130 
58.823.512 
11,80 
22,03 
571.291 
181.586 
+ 
389.705 
59.213.217 
1,51 
1868.. 
7.062.841 
116.783.000 
16,53 
26,64 
41..032.299 
667.412 
+ 
10.364.885 
127.147.SS5 
ï 50 
1829.. 
5.024.483 
64.235.521 
12,79 
22,59 
821.379 
191.544 
+ 
629.835 
64.915.356 
1,59 
1869.. 
7.034.087 
107.941.553 
15,34 
20,33 
1.845.492 
874.192 
“f- 
971.300 
108.912.853 
• 50 
1830.. 
5.011.704 
52.782.008 
10,53 
22,39 
973.096 
125.069 
+ 
848.027 
53.630.035 
1,70 
18703. 
fl 
fl 
> 
> 
a 
1831.. 
5.111.155 
56.429.694 
11,04 
22,10 
548.996 
207.379 
+ 
341.617 
56.771.311 
» 96 
1871.. 
6.397.801 
72.803.067 
11,38 
25,65 
13.841.379 
149.489 
4- 
13.691.890 
36.497.957 
» 60 
1832. . 
5.159.7,59 
80.089.016 
15,52 
21,85 
3.978.433 
206.376 
+ 
3.772.057 
83.861.073 
2,56 
1872.. 
6.867.152 
119.054.990 
17,33 
23,15 
5.641.611 
4.088.227 
4- 
1.553.334 
120.5SS.374 
• 60 
1833.. 
5.242.779 
66.073.141 
12,60 
15,62 
5.667 
228.915 
— 
223.248 
65.849.893 
8,65 
1873.. 
6.966.419 
83.861.193 
12,04 
25,62 
6.902.702 
2.863.363 
4- 
4.039.339 
87.900.532 
» 60 
18 34.. 
5.302.748 
01.981.226 
11,68 
15,25 
412 
214.233 
— 
243.821 
61.737.405 
11,12 
1874.. 
6.944.614 
130.367.798 
19,64 
25,11 
10.912.844 
2.193.827 
4- 
8.719.017 
145.086.815 
. 60 
1835.. 
5.338.043 
71.697.484 
13,43 
15,25 
409 
210.211 
— 
239.332 
71.458.152 
11,07 
1875.. 
6.976.115 
101.090.385 
14,57 
19,32 
4.709.549 
6.283.976 
— 
1.574.427 
lt;0.115.958 
> 60 
1836.. 
5.284.807 
63.,533.725 
12,03 
17,32 
196.005 
288.171 
— 
92.166 
63.491.559 
8,70 
1876.. 
6.873.267 
98.665.499 
14,35 
20,59 
7.114.135 
3.205.993 
4- 
3.908.142 
102.573.641 
• 60 
1837. . 
5.407.868 
67.915..534 
12,56 
18,53 
153.4.57 
435.571 
— 
282.114 
67.633.420 
7,50 
1877.. 
6.948.154 
100.804.328 
14,50 
23,44 
4.642.727 
4.961.370 
— 
318.643 
100.485.635 
» 60 
1838.. 
5.460.749 
67.743.571 
12,41 
19,31 
89.563 
594.015 
— 
504.452 
67.239.119 
4,43 
1878.. 
6.955.360 
96.446.298 
13,65 
21,25 
17..345.888 
120.595 
+ 
17.225.293 
113.671.591 
• 60 
1839.. 
5.489.988 
64.935.732 
11 ,82 
22,14 
1.092.719 
812.087 
+ 
280.662 
65.216.394 
1,43 
1879.. 
6.929.306 
80.899.123 
11,67 
22,12 
29.720.291 
343.183 
4- 
29.377.108 
110.276.231 
• 60 
1840. . 
5.531.782 
80.880.431 
14,62 
21,84 
1.997.499 
187.438 
+ 
1.810.081 
82.690.492 
1,50 
1880.. 
6.879.875 
99.471.559 
15,50 
22,19 
26.665.910 
118.588 
+ 
26.547.328 
127.101.174 
• 60 
1811. . 
5.562.668 
71.463.633 
12,07 
18,54 
138.984 
776.316 
637.332 
70.826.351 
6 • 
1881.. 
6.959.114 
96.810.356 
13,90 
22,20 
17.450.329 
304.548 
4- 
17.145.781 
113.961.864 
• 60 
1842. . 
5.576.110 
71.314.220 
12,79 
19,55 
500.360 
777.343 
— 
276.983 
71.037.237 
4 . 
1882.. 
6.907.792 
122.153.524 
17,70 
21,60 
17.219.484 
111.725 
4- 
17.107.759 
139.261.233 
• 60 
1843. . 
5.664.105 
73.650.509 
13 > 
20,46 
1.800.203 
264.009 
+ 
1.536.194 
75.186.703 
3,20 
1883.. 
6.803.821 
103.753.426 
15,20 
18,70 
13.456.505 
137.938 
+ 
13.313.567 
117.071.993 
• 60 
1844.. 
5.679.337 
82.454.845 
14,52 
19,75 
2.200.688 
347.145 
+ 
1.853.543 
84.308.388 
4,62 
1884^. 
6.976.203 
111.141.845 
15,90 
» 
fl 
> 
fl 
> 
1. Ce tableau désigne sous le nom de « consommation « la quantité qui correspond à la production augmentée de l'excédent des 
importations sur les exportations, ou inversement, diminuée de l’excédent des exportations sur les importations. 
2. Moyenne des droits prélevés dans les 4 classes de départements frontières, pour les importations par navires français, d’après 
l’échelle mobile établie par les lois de 1819, 1821, 1830 et 1832. Pour la période de 1819 à 1835, cette moyenne a été calculée sur 
les relevés mensuels contenus dans le volume intitulé : Archives statistiques du ministère des Travaux publics ; — pour la période 
1836-1845, elle a été empruntée à VEnquéte de 1859 sur la Révision de la législation des céréales; enfin, de 1845 5 1861, elle a été 
calculée approximativement d’après le prix moyen général (avec les suspensions de 1847-1848 et de 1853-1861). 
3, Il n’a pu être établi de relevé pour 1870 (Guerre avec l’Allemagne.) 
4. Chiffres provisoires. 
