der niederrlieimsclien Gesellscliaft in Bonn. 175 
im Zellsaft in Körnerform enthalten ist, aber von gleicher 
lichtbrechender Kraft als das Wasser, sich dem Auge 
entzieht. Nach Hartig v/ird es durch Jodglycerin in 
Körnerform sichtbar. — Das Inulin ist in der That im 
Zellsaft gelöst enthalten. Die mikroscopischen Präpa¬ 
rate aus frischen Dahlia-Knollen zeigen einen dickflüssigen, 
klaren Zellsaft; fügt man dagegen demselben wasserentzie- 
^. hende Mittel hinzu, so scheidet sich das Inulin in fester Form 
V aus, und ist nach dem Grade der Einwirkung die Grösse 
und das Verhalten der Inulin-Körner verschieden. Bel ra¬ 
scher Wasserentziehung durch starken Weingeist schlägt es 
sich fast augenblicklich in zahllosen kleinen unregelmäs¬ 
sigen Körnern in den Zellen nieder, denjenigen ähnlich, 
die sich nach längerem Stehen aus dem durch Auspressen 
gewonnenen Safte der Dahlia absitzen. Bei langsamer 
Wasserentziehung dagegen, am besten durch mässig ver¬ 
dünntes Glycerin, bilden sich allmählig grössere Kugeln, 
welche den Stärkemehl-Körnern täuschend ähnlich sehen 
und auch im optischen Verhalten denselben entsprechen, 
nämlich unter dem Polari^ations-Mikroscop auf schwar¬ 
zem Felde ein regelmässiges Kreuz und bei eingeschal¬ 
teter Gypsplatte eine positive Farbenstellung zeigen. Die 
Grösse dieser Inulin-Körner kann in den Zellen desselben 
mikroscopischen Präparates verschieden ausfallen. Neben 
mit zahllosen kleinen Körnern erfüllten Zellen finden 
sich andere mit wenigeren, aber viel grösseren Körnern, 
und neben diesen solche, die nur ein einziges, dann sehr 
grosses Korn enthalten. Die grösseren Körner sind häufig 
von unregelmässiger Gestalt, z. B. nur einseitig als Halb¬ 
kugeln ausgebildet, oder durch gegenseitigen Druck und 
anderweitige Raumbeschränkung in ihrer kugeligen Aus¬ 
bildung behindert worden. Dieselben verdanken ihr Ent¬ 
stehen, wie es scheint einer allmähligen Zusammenziehung’, 
einem Verdichtungs-Process, und sind dem entsprechend 
im Innern weniger verdichtet, wasserreicher als in der 
Peripherie. Man findet sogar hin und wieder Inulin-Ku¬ 
geln, die im Innern hohl zu sein scheinen. Auch zer- 
reissen die grösseren Körner vom Centrum aus strahlen¬ 
artig, und zwar besonders, wenn sie aus einer dichteren 
