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Sitzungsbcri eilte 
eine mehr oder minder deutliche peripherisehe Schichtung 
und zugleich Hisse, welche vom Centrum ausgehend ge¬ 
gen die Peripherie hin auslaufen; diese Körner geben 
in dem Polarisations - Instrument ein farbiges Kreuz; sie 
sind, wo sie dicht beisammen liegen, gegenseitig abge¬ 
plattet; die meisten sitzen der Zellwand an, so dass sie 
irn Profil als Halbkugeln erscheinen. Diese Körner un¬ 
terscheiden sich von denen des Amylum, mit denen sie 
manche oberflächliche Aehnlichkeit haben, dadurch, dass 
sie ihre radialen Risse erst bei Berührung mit Wasser 
erhalten, während die Stärkekörner umgekehrt bei dem 
Austrocknen rissig werden. Durch Kochen in Wasser 
lösen sie sich, gleich dem gefällten Inulin, auf; kocht man 
einen Schnitt mit diesen Niederschlagskörnern in Wasser, 
welches eine Spur von Salzsäure enthält, einige Minuten 
lang, so kann man dann mit Kupfervitriol und Kall, nach 
dem früher von S. beschriebenen Verfahren, grosse Men¬ 
gen von Kupferoxydul innerhalb der Zellen reduciren; 
dasselbe gelingt bei frischen Schnitten nicht, wohl aber 
dann, wenn man sie vorher in gesäuertem Wasser ge¬ 
kocht hat. Dadurch wird nämlich das Inulin in Glycose 
übergeführt, so wie es ausserhalb der Zellen geschieht. 
Aber in solchen mit gesäuertem Wasser gekochten Schnit¬ 
ten, deren Inulin in Zucker (Glycose) verwandelt ist, kann 
man mit starkem Alkohol keine Körner mehr niederschla- 
gen; ein Beweis, dass die Körnerbildung auf Zusatz von 
Alkohol dem Inulin zuzuschreiben ist. Dass diese in den 
Zellen enthaltenen Niederschlagskörner nicht etwa einer 
unorganischen Substanz angehören, beweist ihre vollstän¬ 
dige Verbrennbarkeit. Auch durch andere Reactionen 
stimmen die durch Alkohol in den Zellen der genannten 
Knollen niedergeschlagenen Körner mit den Inulinkörnern 
überein, wie letztere in sehr kleiner Form bei der chemi¬ 
schen Darstellung des Inulinmehles erhalten werden; von 
Jodlösungen werden sie nicht gefärbt, kaltes Wasser löst, 
die grösseren Niederschlagskörner nicht, sie werden aber 
sehr durchsichtig bei längerem Liegen in solchem, auf 
Zufluss von Kalilösung verschwinden sie, ebenso durch 
Schwefelsäure; Salpetersäure löst sie unter lebhafter Ent- 
