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Sitzun gsb erichte 
Werth für die Ernährung. Die Fleischbrühe ist nämlich durch ihren 
Gehalt an Kalisalzen bei der Bildung der thierischen Gewebe und 
zugleich beim Fleischansatz auf’s Innigste betheiligt, wie folgendes 
Experiment lehrt. Füttert man zwei junge, gleich schwere Hunde 
mit Fleischalbuminaten, die man durch Auslaugen von fein gehacktem 
Fleisch mittelst Wasser erhält, und giebt den Thieren, ausser Trink¬ 
wasser und etwas Kochsalz, genau gleiche Mengen der geschmack- 
Lind geruchlosen Fleischalbuminate, und ferner dem einen die Kali¬ 
salze der Fleischbrühe, so zeigt sich ein ganz verschiedenes Wachs¬ 
thum der Thiere. Während der eine, den ich als Kalihund bezeichne, 
bei absolut gleicher Nahrungsmenge bedeutend • an Körpergewicht 
zunimmt und zu einem munteren, kräftigen und intelligenten Thiere 
heranwächst,'bleibt der andere Hund ganz im Wachsthum zurück. 
Dass diese Erscheinung keineswegs eine zufällige ist, beweist die 
Umkehr des Versuches. 
Es lässt sich ebenfalls auf experimentellem AVege darthun, 
dass das Liebig’sche Fleischextract, so unzweifelhaft werthvoll es 
für die Bildung der thierischen Gewebe ist, dennoch keinen eigent¬ 
lichen Nahrungswerth besitzt. Nimmt man zwei junge gleichstarke 
Hunde, und giebt beiden während einer Reihe von Tagen nur Trink¬ 
wasser und dem einen von ihnen täglich etwas L iebig’sches Fleisch¬ 
extract, so stirbt der Hund^ welcher Fleischextract erhält, eher, als 
wie derjenige Hund, welcher vollständig hungert. Der frühzeitige 
Tod des Fleischextracthundes erklärt sich aus der grösseren Er¬ 
schöpfung, die durch vermehrte Arbeit des Herzmuskels bedingt ist. 
Im Anschluss an diese Mittheilung wurde zwei Kaninchen etwa 
je IV 2 Loth Fleischextract eingegeben. Das eine der Thiere erlag 
nach etwa 30 Minuten unter Convulsionen, das" andere in annähernd 
derselben Zeit, ohne Bewegung. 
Die ausführlichen Mittheilungen über diesen Gegenstand sind 
im 1. Hefte von Pflüger’s Archiv für Physiologie Jahrg. 1869 
enthalten. Bonn, Verlag von Max Cohen & Sohn. 
Der Gegenstand dieser Mittheilung veranlasst eine lebhafte 
Debatte, an der sich die Herren: Muck, Preyer, H. Thiel, 
Kekule, Reinecke, Binz und v. Mosengeil betheiligen. Herr 
Thiel hebt u. A, hervor, dass, wenn die Kalisalze das wirksame 
Princii) des Fleischextractes seien, man dieselben wohl eben so gut 
als solche verwenden und dann billiger aus anderer Quelle beziehen 
könne. Herr Kemmerich giebt dies im Princip zu, aber er meint, 
man werde sich wohl schwerlich dazu verstehen, statt der Fleisch¬ 
brühe, die ihres Geruchs und Geschmacks wegen ein beliebtes Ge¬ 
nussmittel geworden sei, widerlich schmeckende Kalisalze einzuneh- 
meu. Jedenfalls müsse ein Geschmackscorrigens aufgefunden werden, 
welches als solches dasselbe leiste, wie die aromatischen Stoffe der 
Fleischbrühe. Prof. Kekule schliesst sich den von Herrn Thiel 
