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occupe, les animaux comestibles qui, par suite de quelque 
cause particulière, ne peuvent être admis dans la consomma¬ 
tion de la boucherie. 
Lorsque les forces de ces animaux sont épuisées par l’âge 
et les maladies, on doit les abattre; et les plus simples consi¬ 
dérations d’économie, de salubrité, et l’on peut dire aussi de 
morale, indiquent que cette opération doit être faite dans des 
établissements spéciaux : 1® Pour utiliser leurs débris sans 
perte ; 2® pour éviter la dissémination des miasmes putrides, 
auxquels donne lieu toute opération sur des animaux morts 
et empêcher la production de ces miasmes autant que possi¬ 
ble; 3° pour éloigner des yeux de la population des specta¬ 
cles toujours dégoûtants. De là la création des ateliers 
d’équarrissage dans les villes civilisées. (Tardieu, Dictionnaire 
dliygiene publique,') 
Au Locle, il existe bien un règlement sur l’équarrissage, 
mais la municipalité n’a pu encore trouver un équarrisseur, 
probablement parce qu’elle ne fournit pas le terrain propre 
à ces opérations. 
2. Voirie immondices. 
Sous la dénomination commune d’immondices, on com¬ 
prend généralement les résidus organiques et minéraux qui 
couvrent la voie publique, c’est-à-dire les boues, les débris 
des marchés, des cuisines et d'une foule de petites industries 
qui ne sauraient être énumérées. 'On y trouve mêlés des 
excréments d’animaux et des débris d’animaux morts, des 
végétaux, dont quelques-uns sont très - sulfurés, comme les 
choux et les haricots, des lambeaux de tissus, des tessons de 
verre et de poterie, des cendres, etc. 
Toutes ces immondices sont emportées du Locle par des 
tombereaux, qui les conduisent directement soit au pied du 
Crêt et à la Cornbe-des-Enfers, soit en France, au gré de l’en¬ 
trepreneur qui s’est chargé de les enlever, pour les employer 
ensuite comme engrais. Sous le rapport de l’emplacement des 
voiries d’immondices au Locle, il n’y a rien de particulier à 
signaler et il me suffira de vous rappeler les causes d’insalu- 
