331 
Cependant, en général, les voiries d’immondices^ si elles 
sont construites suivant certaines règles dans un emplacement 
convenablement choisi, n’offrent pas d’inconvénients sérieux, 
et c’est là notre opinion sur celle qui existe au pied du Crôt. 
Il faut se rappeler que l’insalubrité dépend en grande partie 
de la nature des immondices et que l’infection produite par 
les voiries est d’autant plus grande, que celles-ci contiennent 
des matières plus putrescibles. Le triage des immondices peut, 
jusqu’à lin certain point, remédier à cet inconvénient; mais 
il ne faut pas perdre de vue que la valeur de celles qui sont 
consacrées à l’engrais tient principalement aux débris de 
substances animales qu’elles renferment. Quant aux dépôts 
en eux-mêmes, ils sont le plus souvent établis à ciel ouvert et 
doivent être disposés de manière à faciliter l’arrivage et le 
déchargement des tombereaux. L’eau qui sort des tas d’im¬ 
mondices doit trouver un écoulement facile et ne pas former 
dans leurs alentours des flaques infectes. 
3. Excréments. 
Les voiries de matières fécales sont constituées par le 
dépôt des déjections solides et liquides de l’homme. Les 
excréments des animaux domestiques ne sont pas transportés 
à ces voiries. Ceux des herbivores, qui contiennent une pro¬ 
portion relativement moindre de substances azotées et sulfu¬ 
reuses, ont une odeur très-supportable; on attribue même à 
leurs émanations des propriétés salutaires. Leur consistance, 
également très - différente, est moins visqueuse, et ils sont 
ordinairement mêlés à une certaine quantité de litière. Par 
ces raisons, leur conservation temporaire dans les habitations 
et leur évacuation ne commandent pas l’établissement d’un 
système spécial. Quant aux carnivores ou omnivores, chiens? 
chats, cochons, rats, souris, leurs excréments sont compara¬ 
bles à ceux de l’homme, au moins par leur odeur infecte, 
mais il n’y a pas lieu de s’en préoccuper, en raison de leur 
quantité insignifiante. De sorte que les excréments des ani¬ 
maux domestiques ne sont pas, en général, compris dans les 
voiries de matières fécales, et se confondent avec les diverses 
im mondices. 
