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Sitzungsberichte 
H 
Aschen- 
Legumin — l’uO. 
Conglutin—tnO. 
Gluten-Casein 
aus 
Saubohnen. 
Erbsen. 
Hafer. 
— 
— 
.. 42,70 
42,60 
43.66 
42,69 
43,48 
.. 5,83 
5.76' 
5,80 
5,66 
5,72 
.. 14,32 
14,08 
14,39 
15,07 
14,70 
.. 20,22 
20,79 
21,24 
22.04 
20,30 
.. 13,61 
15,51 
13,53 
13,61 
15,23 
e ! ">-82 
1.26 
1,38 
0,93 
0,57 
(S— 0,83 
0,73 
— 
1,26) 
— 
\ ' 
Berechnet man hieraus unter Abzug des CuO und der Aschen- 
bestandtheile (wesentlich aus P 2 O 5 bestehend) die Zusammensetzung 
ergiebt sich 
Saubohnen. 
c . 51,33 
H. 7,01 
N. 17,23 
0 d S.... 24,43 
Diese aus der CuO-Verbindung berechnete Zusammensetzung 
stimmt, unter alleiniger Ausnahme des Conglutins, gut mit der 
früher von dem Vortragenden ermittelten überein; diese ist: 
Legumin aus: 
Erbsen. 
Hafer. 
Conglntin. 
Gluten-Casein. 
51,19 
51,30 
49,92 
51,64 
6,92 
6,81 
6,62 
6,79 
16,91 
16,91 
17,62 
17,38 
24,98 
24,98 
25,84 
24,19 
H 
N 
51,25 
51,40 
51.63 
50,83 
50,98 
7,03 
7,10 
7,49 
6,92 
6,71 
17,16 
16,87 
17,16 
18,40 
17,31 
24,16 
. 24,28 
22,93 
23,24 
24,02 
0,40 
0,35 
0,79 
0,91 
0,98 
Darnach darf mit einiger Wahrscheinlichkeit geschlossen wer¬ 
den, dass diese Cu-Verbindungen einfach als Verbindun¬ 
gen der unveränderten Proteinkörper mit CuO anzu- 
sehensind. 
Zur Berechnung von Formeln für die Proteinkörper selbst 
hält Bitthausen die bisher erzielten Resultate der Untersuchung 
dieser Verbindungen für noch nicht genügend. 
Die gefundenen Mengen CuO stellen die Menge dar, welche 
die betreffenden Proteinstoffe in alkalischer Lösung aufzuiösen im 
Stande sind. Bei geringerem Gehalt an CuO erscheinen die ge¬ 
trockneten Verbindungen um so heller blau, je weniger sie davon 
enthalten, und die Lösungen in Kali mehr und mehr violettroth 
gleichzeitig unter Abnahme der Intensität der Färbung. 
Die Substanzen beginnen meist schon bei etwa 140*^ C. sich 
zu zersetzen, bei wenig höherer Temperatur ist die Zersetzung voll¬ 
ständig und bleibt dann ein kohlereicher Rückstand, der erst bei 
