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Sitzungsberichte 
zerreib lieh. Die in Platinschalen bereiteten Aschen zeigten nun 
folgende Zusammensetzung: 
Weich-, Hartkochend. 
KCl.. . 
. 4,72 
6,23 
KO. 
. 44,12 
44,46 
NaO. 
. 1,19 
Ul 
CaO. 
. 5,84 
5,65 
MgO. 
. 3,73 
7,58 
Fe 2 0 3 . 
. 2,02 ‘ 
0,64 
^2^6. 
. 33,77 
26,18 
so s . 
. 3,72 
6,79 
Si0 2 . 
. 0,89 
1,36 
Berechnet man nun CI und S0 3 auf Kali 
, für P„0 5 basische 
Salze von CaO, MgO und KO, 
so ergiebt sich für 
Weich-, 
Har tkochend 
Ca 3 P 2 0 5 . 
10.77) Q 
10,41) _ 
MgsPjOg. 
8,14i 18 ’ 91 
16.551 26 ' 96 
K 3 Po0 6 . 
59,74 
37,43 
KSO s . 
8,10 
14,80 
KCl. 
4,72 
6,23 
K. 
— 
11,47 
P 2 0 5 . 
4,43 
— 
und findet man, dass die weichkochenden eine erheblich grössere 
Menge Kaliphosphat, geringere Mengen phosphors. Erden und P 2 0 6 
im Ueberschuss enthalten, die hartkochenden dagegen wesentlich 
reicher sind an Erdphosphaten und in Folge des geringen Gehalts 
an P 2 0 5 , an Kaliphosphat und dass sie Kali im Ueberschuss enthalten. 
Bei Einwirkung des Wassers auf diese P 2 0 5 armen, hart- 
kochenden Erbsen muss das in reichlicher Menge vorhandene, an Kali 
gebundene Legumin auf die Erdphosphate wirken; es zersetzt diese 
unter Abscheidung einer Verbindung von Legumin mit Kalk oder 
Magnesia, welche beim Erwärmen hornartige Beschaffenheit an. 
nimmt. Diesem Verhalten entsprechend geben auch die weichkochen¬ 
den Erbsen bei Behandlung ihres Pulvers mit kaltem Wasser 
4,24 Proc., die hartkochenden dagegen nur 1,73 Proc. in Wasser lös¬ 
liches Legumin. 
Andere Erbsensorten, die unter der Bezeichnung hart ko¬ 
chend zugeschickt worden waren, erwiesen sich beijn Kochen mit 
destillirtem Wasser nicht als hartkochend, sondern verhielten sich 
genau so wie die als weichkochend bezeichnete Sorte. Die Analyse 
der Asche einer solchen Sorte, welche zur menschlichen Nahrung 
ganz unbrauchbar sein sollte, ergab nun auch fast genau die Zu¬ 
sammensetzung der Asche der weichkochenden Erbsen; denn es 
wurde gefunden 
