298 CLASSE DES SCIENCES. 
)> que le sucre, agaçant les dents de beaucoup d’in- 
» dividus, semble exercer sur elles une action 
» particulière, » 
Néanmoins, si l’on consulte les ouvrages plus ré¬ 
cents, et surtout ceux des dentistes expérimentés, 
on est bientôt forcé de se rendre à l’évidence. 
Permettez-moi, Messieurs, de faire encore une 
citation; elle est assez importante et par le sujet 
en lubmême, et par son auteur, M. Lemaire, à 
qui je l’emprunte. Ce dentiste , l’un des plus ré¬ 
pandus de la capitale, s’exprime ainsf dans son ou¬ 
vrage intitulé Le Dentiste des daines^ p. 23^ et suiv. 
(( Un vieux médecin a dit que le sucre ne fai- 
» sait du mal qu’à la bourse. Il pouvait avoir 
» raison jusqu’à un certain point; mais il aurait 
» fait sûrement une exception, si, dans ce qu’il 
» avançait avec assurance, il eût entendu corn- 
)) prendre la bouche, à laquelle le sucre est très- 
» nuisible. Un autre disait encore que si le sucre 
)) n’était pas si cher pour certaines classes, il ne 
)) leur ordonnerait rien autre chose. Mais, sauf le 
» respect que l’on doit à la toge, qu’auraient ré- 
» pondu ces deux docteurs, s’il eût été possible 
)) de soumettre à leur inspection toutes les mâ- 
» choiresdenos confiseurs, qui à force de déguster 
tous les jours leurs sirops, en en portant avec 
)) le bout du doigt une goutte sur leurs dents, 
» pour en connaître le degré de cuisson, les per- 
» dent successivement toutes, et leur auraient 
» donné le démenti formel d’une assertion trop 
)) généralement hasardée. 
