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» pire encore à rendre plus attrayantes. Au reste ^ 
» l’artiste lui-même, s’il est coupable, devient une 
)) des premières victimes, et qui plus est, sert de 
)) preuve irrécusable à mon allégation. On ne voit 
)) pas, en efîet, un seul confiseur qui dès l’âge de 
» vingt-cinq ans n’ait perdu toutes ses dents, et 
» cette destruction est évidemment le résultat de 
» l’obligation où ils se trouvent vingt fois le 
)) jour, de goûter tous ces appâts qu’ils dressent 
)) à notre friandise. » 
Ici vient se placer naturellement une autre ré¬ 
flexion , c’est l’imprudence que l’on commet de 
donner aux enfants des dragées ou des bonbons 
diversement colorés. On connaît l’arrêté pris, il y 
a peu de temps , par le Préfet de la Seine, con¬ 
cernant la confection de ces sucreries. Informé 
par des hommes de l’art des résultats fâcheux 
qu’avait occasionné l’ingestion de ces bonbons, 
sur un certain nombre d’enfants et même de per¬ 
sonnes adultes, il fut ordonné que l’on ne se ser¬ 
virait plus de substances délétères, pour donner 
à ces bonbons les couleurs qui les faisaient préci¬ 
sément rechercher. En effet, les jaunes conte¬ 
naient de la gomme gutte, puissant drastique 3 
les verts contenaient de l’arsénite de cuivre ou 
vert de scheele^ etc., etc. Cette mesure sanitaire 
produisit un très-grand bien. 
Mais je reviens à mon sujet et j’invoquerai en 
faveur de l’opinion que le sucre est nuisible aux 
dents, une autre autorité tout aussi compétente 
que celle que je viens de citer 3 c’est notre com- 
