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les empoisonnements par Foxyde de cuivre, on 
trouve un antidote bien précieux dans le sucre. Ce 
fut en i8o! que M. Gallet publia le succès qu’il 
avait obtenu sur lui-même, de ce produit végétal 
dans un cas d’empoisonnement par l’oxjde de 
cuivre acéteux ou verdet. Plus tard, MM. Duret 
ot Duval de Brest, et M. Orfila , se sont livrés à 
beaucoup d’expériences à ce sujet, et tous ont re¬ 
connu l’efficacité du sucre contre ces empoisonne¬ 
ments , et il a été constaté que le cuivre passe alors 
de l’état d’oxyde à l’état presque métallique. 
De tout ce qui précède, je crois que l’on peut 
déduire les corollaires suivants : 
1.0 Que le sucre raffiné de canne ou de bette- ^ 
rave, par cela seul qu’il est privé d’azote, est im¬ 
propre à l’assimilation de nos parties, alors qu’il 
est donné exclusivement comme aliment, sans 
être associé à aucune autre substance* 
2. ° Qu’il est un excellent et très-agréable con¬ 
diment lorsqu’il est modérément employé ; 
3 . ” Que son usage trop fréquent ou immodéré 
provoque des symptômes inflammatoires sur les 
fluides du corps; 
4. ° Que son action sur les dents, lorsqu’elles 
sont dans leur état physiologique, est de les alté¬ 
rer , plus par son contact immédiat, que par le 
dégagement des gaz provenant de la digestion de 
ce produit végétal; 
5.0 Qu’il a été très-improprement classé parmi 
les substances dentifrices, si ce n’est par ses effets 
