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Bestandteile enthalten: das stickstofffreie Stärkemehl und der 
stickstoffhaltige Kleber. Beide sind'die eigentlich nährenden Be¬ 
standteile des Mehles, und es ist durch die Erfahrung und Ver¬ 
suche nachgewiesen, dass eine richtige Mischung stickstofffreier und 
stickstoffhaltiger Nahrungsmittel zur Ernährung erforderlich sind. 
Bei der gewöhnlichen Art, zu mahlen, ist ein vollkommenes Son¬ 
dern der Kleie, oder der Samenhülsen von dem Inhalte der Samen¬ 
körner kaum möglich. Das Mehl enthält stets Kleie und die Kleie 
Mehl, welches viel kleberreicher ist, als das gewöhnliche Mehl. 
Während die Samenhüllen eigentlich nur 5 Procent vom Weizen 
betragen, erhält man in der Hegel 20 Procent Kleie und 80 Procent 
Mehl und demnach einen Mehlverlust von 15 Procent. Diesem 
Uebelstande soll durch Anwendung von Schälmaschinen abgeholfen 
werden, welche mit Leichtigkeit die einzelnen Weizenkörner von 
ihrer Samenhaut befreien und den Kern ganz frei von Schalen 
blosslegen. Es wird durch Anwendung derselben nicht allein eine 
Mehrausbeute von 15 Proc. an Mehl erzielt, sondern auch ein weit 
kleberreicheres und kräftigeres Mehl erhalten. Derartige Schälma¬ 
schinen sollen in Holstein schon längere Zeit im Gebrauche und zur 
Ansicht und Verkauf in der ständigen Maschinen-Ausstellung der 
Herren Wirtli et Sonntag in Frankfurt a. M. ausgestellt sein. 
Prof. Landolt sprach über die Zusammensetzung des Stein- 
kohlen-Leuchtgases. Nach Anführung sämmtlicher Körper, welche 
bis dahin in demselben nachgewiesen wurden, theilte er die Resul¬ 
tate einiger Versuche mit, welche den Zweck hatten, die Menge 
des Acetylens C 4 H 2 im Leuchtgase quantitativ zu ermitteln. Es 
wurden gemessene Volumina Gas zuerst durch concentrirte Schwe¬ 
felsäure und hierauf durch eine ammoniacalische Lösung von Ku- 
pferchlorür geleitet, der erhaltene rotlie Niederschlag sammt der 
Flüssigkeit zum Kochen erhitzt, um das gleichzeitig absorbirte 
Aethylen auszutreiben, und hierauf das zurückbleibende reine Ace- 
thylenkupfer durch Erwärmen mit Salzsäure zersetzt. Das ausgeschie¬ 
dene ,Acetylengas bestimmte man volumetrisch. Es ergab sich, dass 
in dem bonner Leuchtgase ungefähr 0,07 Volumprocent dieses Koh¬ 
lenwasserstoffs enthalten sind. Der Vortragende theilte ferner eine 
Reihe Analysen von Steinkohlengas aus verschiedenen Städten mit. 
Dieselben zeigten, dass die Zusammensetzung des Gases überall 
ziemlich die nämliche ist und nur innerhalb verhältnissmässig gerin¬ 
ger Gränzen schwankt. So wurden z. B. folgende Zahlen erhalten: 
Leuchtgas aus: 
Heidelberg. 
Breslau. 
Bonn. 
Wasserstoff 
41.04 
40,70 
39,80 Volumprocente 
Grubengas 
40,71 
39,82 
43,12 
Kohlenoxyd 
7.64 
4,01 
4,66 „ 
Schwere Kohlenwasserstoffe 7,28 
4,96 
4,75 
Kohlensäure 
0,58 
0.41 
3,02 
Stickstoff 
2,75 
10,10 
4,65 
