der niederrheinischen Gesellschaft in Bonn. 
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aus, wie die in der Luft enthaltenen mikroskopischen Keime ent¬ 
weder die Weingährung oder die Essiggährung oder die Fäulniss- 
gährung hervorrufen in einer solchen Flüssigkeit, je nach der 
Temperatur, welche dieselbe besitzt. Er erläuterte das Verfahren 
m den Bierbrauereien, wie durch Kaltwasser- und Eiskühlung die 
möglichst niedrige für die Gährung erforderliche Temperatur herbei¬ 
geführt und innegehalten werde, um ein gutes Bier zu erzeugen, 
und dies m natürlich kalten oder künstlich abgekühlten Kellern 
gut erhalten werde. Diese auf wissenschaftlichen Forschungen be¬ 
gründete Praxis verlangt der Vortragende auch angewandt zu sehen 
bei der Weinbereitung, um in diesem einen guten Weinherbst ver¬ 
sprechenden Jahre bei der Gährung des Mostes und der Lagerung 
des Weines denselben nicht nur gut, sondern auch haltbar herzu¬ 
stellen, frei von Essigsäure und frei von Fäulnisspilzen. Mit geringer 
Mühe und ohne grosse Kosten lasse sich aus gut reif gewordenen 
Trauben auch alle Zeit ein schöner, edler, haltbarer Wein her¬ 
steilen. 
Professor Schaaffhausen berichtet über ein kolossales 
Femur des Pferdes, welches im Jan. 1880 beim Abtragen 
eines Ufers der Wupper in Elberfeld 15' tief unter d^em 
Hochufer, 10' tief in dem Abhange desselben im Gerolle 
gefunden wurde und ihm von H. J. R. Haarhaus übergeben 
worden ist. Der fettglänzende schwarzbraune Knochen ist 45cm 
lang und hat in der Mitte einen Umfang von 20.2. An einigen 
Stellen ist er von einem Fettwachs bedeckt, welches in der Kerzen¬ 
flamme brennt; diese Bildung erklärt sich durch seine Lage im 
nassen Grunde. Der Knochen ist jedenfalls neueren Ursprungs. 
Auch auf einer Insel der Wupper wurden angeschwemmte Knochen 
vonSus, Cervus, Equus gefunden. Einige fallen durch eine tief¬ 
schwarze Färbung auf, die hier künstlich durch in die Wupper aus 
den Fabriken und Färbereien gelangte Farbstoffe entstanden zu sein 
scheint. Herr Professor Wallach fand den Ueberzug der Knochen 
stark eisenhaltig. Die schwarze Substanz löst sich leicht in ver¬ 
dünnten Säuren und giebt dann eine starke Eisenreaktion. Ein 
mit Salzsäure, der etwas Blutlaugensalz zugefügt war, übergossenes 
Knochenstückchen Hess angefeuchtet deutlich erkennen, dass es durch 
und durch mit Berliner Blau durchsetzt war. Sodann legt er ein 
rechtes Oberkieferstück von Equus fossilis vor, welches er der Güte 
des Herrn Capitain verdankt. Es ist im letzten Sommer 26' tief 
in einem Thonlager bei Höhr im Walde von Vallendar gefunden 
worden. Dieser Thon, über dem 5' hoch Bimsstein und Acker¬ 
eide liegen, wird für tertiär gehalten. Der Knochen, mit dem noch 
einige andere Skelettheile ausgegraben wurden, gehört einem Vor¬ 
fahren des lebenden Pferdes an und zeigt anatomische Abweichungen 
