Allgemeine Sitzung vom 2. November 1891. 
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schwemmt waren, noch feucht sind, und der Boden also dem 
Samen ein günstiges Keimbett bietet. Reifte der Samen im 
Herbst, wie der der anderen Ahornarten, so würde er durch die 
Ueberscliwemmung weggewaschen oder erstickt werden. 
Für den amerikanischen Zuckerahorn wählt Sargent den 
Namen A. barbatum Michaux. Ein Baum mit weiter Verbreitung, 
von Neufundland bis Minnesota südlich bis Florida, und westlich 
bis Nebraska, Kansas und Texas. Der Zuckerahorn verträgt viel 
Beschattung und nach Sargent findet man nicht selten aus¬ 
gedehnte Flächen mit dem Jungwuchs dieses Baumes bestockt,, 
unter dem Schatten der alten Bestände. Auch wird der Baum 
im Grossen angepflanzt, denn die Gewinnung von Ahorn¬ 
zucker ist einträglich. In den nördlichen Staaten, besonders 
in Vermont, New York und Michigan wird der meiste Ahorn- 
zucker gewonnen und in manchen Gegenden dieser Staaten 
gelten die mit dem Zucker-Ahorn bestellten Flächen (Sugar 
Örchards — Zucker - Baumgärten) als der einträglichste Theil 
einer Farm. Die Gewinnung des zuckerhaltigen Saftes dauert 
drei bis vier Wochen und beginnt Ende Februar oder Anfang 
März, früher oder später, je nachdem der Frühling früh oder 
spät eintritt. Die ursprüngliche Methode war, zwei bis drei 
Fuss vom Boden mit der Axt einen aufwärts gerichteten Ein¬ 
schnitt zu machen. Der Saft lief dann über eine hölzerne 
Rinne, etwa ein Fuss lang, in untergesetzte Gefässe. Durch 
diese Einschnitte aber wurden die Bäume beschädigt. Statt 
dessen werden jetzt mit einem dicken Bohrer ein oder zwei 
Löcher 3 / 4 Zoll (1,9 cm) tief eingebohrt, Holzröhren eingesetzt 
und durch diese fliesst der Saft in die Eimer. Die Löcher 
werden an der Südseite des Baumes gebohrt. Der Saft wird 
täglich gesammelt und bis zur Honigeonsistenz eingedampft. In 
diesem Zustande wird ein grosser Theil als Ahornsyrup verkauft.. 
Es wird aber auch brauner krystallisirter Zucker gemacht- 
Unter gewöhnlichen Umständen liefert ein Baum in einer Cam¬ 
pagne 20—30 Gallons (76—113 Liter) und diese enthalten o l / 2 
bis 7 Pfund Zucker, je nach dem Alter und dem Gesundheits¬ 
zustand des Baumes. Die jährliche Produktion giebt Sargent 
als ungefähr 40 Millionen Pfund Ahornzucker und zwei Millionen 
Gallons (7V 2 Millionen Liter) Ahornsyrup an. Kleine Quantitäten 
werden auch von anderen Ahornarten (Acer Nec/undo , s•accha- 
rinum) gewonnen. Der Ahornzucker wird nicht raffinirt, weil 
er dann sein eigenthümliches Aroma verliert, wegen dessen er 
besonders geschätzt wird. Bäume im Alter von 20—30 Jahren 
geben die grösste Menge Zucker und sollen auch das reinste 
Produkt liefern, aber ein Baum kann viel länger ohne wesent- 
