6 
havde over Halvdelen af Cellerne ved 25° dannet Endosporer, da 
Kulturerne undersøgtes efter 46 Timer. Der fandtes ingen Bakterier 
i Gjæren, men for dog at være sikker paa. at der ikke fandtes flere 
Arter blandede, fremstillede jeg absolute Eenkulturer. 
Da jeg manglede en Tbermostat, i hvilken der kunde boldes flere 
konstante Varmegrader, paatog daværende Assistent ved Carlsbergs 
Laboratorium, Cand. phil. Just Holm sig velvilligst at bestemme 
Kurven for Sporernes Udviklingsgang; Eesultatet var følgende: 
Temperatur 
38° ingen Sporer 
Døgn Timer 
Maximum. 
36—37° svage Anlæg efter . . 
„ 22 
34° ligesaa efter. 
to 
0 
Optimum. 
o — —. 
„ 18 
j 
o 
00 
20 
25° — —. 
„ 22 
15^/2° — —. 
3 
121/2° — —. 
10 
M i u i m u m. 
91 / 2 ° — —. 
8° ingen Sporer 
20 
Maximums- 
og Minimumsgraderne samt Tiden 
for Endospore- 
dannelsen afvige 
fra Forholdene hos de hidtil i 
saa Henseende 
undersøgte Arter. 
De af mig undersøgte Sporer 
vare alle uden 
Vacuoler, medens Kulturgjærsorternes efter Dr. E. Cbr. Hansens 
Undersøgelser have Vacuoler. 
"Vil 91 henstilledes ved Værelsets Temperatur fire 1-Liters 
Kolber med Urt og //ea?-Gjær. De viste snart en stærk Under- 
gjæring. Cellerne vare runde eller meget lidt aflange. En Del 
Gjær var tidligere af Assistent Holm ført fra Saccharose til Ølurt. 
I hans første Kulturer udviklede der sig flere ellipsoidiske Celler, men 
ved fortsatte Kulturer opstod der især runde Celler. Ved Kultur i 
Erlenmeyersk Kogeflaske med rigelig Adgang til Luft iagttog Holm 
en stærk Overgjæring efter eet Døgns Henstand ved 25°; det 
samme viste sig een Gang i en Pasteursk Kolbe, og i disse to 
Tilfælde optraadte tillige meget hurtig Hindedannelse. I en Pasteursk 
