é 
Kolbe, som havde staaet i 7 7‘> Uge ved Værelsets Temperatur, og 
som havde vist tydelig Uiidergjæriiig, var der derimod efter 
den Tid kun Spor til Hinde. — Saa vidt Holm. 
Mine Kulturer have vistnok staaet i noget lavere Temperatur, 
da de ofte vare meget længe om at danne Hinde. To Kolber viste 
endnu ikke Hinde efter 119 og 163 Døgn; en tredie viste efter 
122 Døgn spredt Hinde og ikke faa aflange Celler, en fjerde efter 
165 Døgn tykkere Hinde med aflange Celler, en femte, som havde 
henstaaet i Sommerheden, efter 93 Døgn Hinde, der ligesom de 
andre undersøgte Hinder havde elliptiske, men aldrig meget lange 
Celler; ofte dannede Cellerne Kjæder (Fig. 2, b). 
Forgjæringen var langsom. En Kolbes Indhold var efter 163 
Døgn attenueret ned til 7,0 pCt. (Balling), en andens efter 165 
Døgn til 6,5 pCt., en tredies efter 18 Døgn til 7,5 pCt. 
Alle mine Prøver havde en mørkere Farve end „Ny Carls- 
berg“s 01 og Urt. En Urtkolbe, hvortil der alene var sat 2 Kubcm. 
af „Ny Carlsberg'^s rene Gjær, viste, efter at have udgjæret, i 
Stammers Kolorometer 4 Mm. Søjle, en anden Prøve 3^/4 Mm. 
Kolber med samme Kvantum „Ny Carlsberg“s Gjær og ^12 Kubcm. 
Ilexgjær viste efter Gjæriugen 3V‘2 og 3 V 4 Mm., Kolber med llex- 
gjær alene viste 3 Mm. 
Gjær, som var indridset paa en Blanding af Gelatine og Urt, 
viste efter 70 Døgn meget ujævne Striber og Pletter, som voxede 
straaleformet ud til Siderne og havde et lyst, melet Udseende. Senere 
gjentog jeg Forsøget og anbragte tillige Gjær paa Overfladen af 
Gelatineblandingen. Efter 28 Døgn forholdt den indridsede Gjær 
sig som den tidligere undersøgte; den havde en glat, ophøjet Kjøl 
i Midten; Overfladegjæren lignede den, men manglede Kjøl. 
' - Smagen var stedse ubehagelig, vammel-bitter, dog forskjellig 
fra Smagen af Torula Novæ Carlshtrgiæ. Til Sammenligning førte 
jeg til tre Liters-Kolber; 
Nr. 1. 8 Kubikcm. ren Ny Carlsberg Gjær. 
Nr. 2. dito -j- 4 Kubikcm. //ex'-Gjær. 
Nr. 3. 8 Kubikcm. //ex-Gjær. 
