10 
Mine egne fortsatte Kulturer i Ølurt viste stedse korte Celler, 
der ofte vare forbundne i Kjæder (Fig. 3 a). I en Kolbe, der havde 
lienstaaet i 24 Dage i Yærelset, havde Cellerne samme Form. 
Øllet i denne Kolbe var attenueret ned til 5,7 pCt. Extrakt, Farven 
af det filtrerede 01 var 3 Mm., altsaa mørkere end „N}- Carlsberg“s 
Urt og 01. En Kolbe, der havde henstaaet i 4 Maaneder, havde 
endnu ingen Hinde, Cellerne havde den normale Form, Attenua- 
tionen var 5,2 pCt., Farven 2^4 Mm. En Kolbe, der havde staaet 
i et halvt Aar, viste en meget svag Hinde paa Urtens Øverflade, 
og Cellerne i Hinden havde ligesom de paa Bunden den normale 
Form (Fig. 3 b). Der var altsaa ogsaa i den Henseende Forskjel 
fra den foregaaende Art. Farven viste 2^/^ Mm. Et Par Kolbei-, 
henstillede om Sommeren, havde allerede efter to Maaneder en svag 
Hinde. Smagen i de udgjærede Kolber var stedse bitter-vammel. 
a & 
Fig. 3, Saecliaromyces Aquifolii. a. Unge Celler, b. Celler fra en Hinde 
92 førtes til 3 Liters-Kolber: 
Nr. 1. 10 Kubikcm. ren Nj Carlsberg“s Undergjær. 
Nr. 2. 8 Kubikcm. af samme Gjær-j- 4 Kubikcm. S. Aqiiif.-Gyæv. 
Nr. 3. 10 Kubikcm. S. Aquif.-Giær alene. 
Efter 14 Dages Gjæring smagtes Prøverne af flere Ølkjendere. 
De fandt alle Nr. 1 forskjellig fra Nr. 2 og 3, af hvilke navnlig 
den sidste havde en vammel-sødlig Smag med bitter Eftersmag. 
Indridset paa Blandingen af Gelatine og Ølurt vare Striber 
og Pletter efter 4 Uger ophøjede i Midten, giindsende og uregel¬ 
mæssig (takkede) voxende ud til Siderne uden melet Udseende. 
Anbragt paa Overfladen dannede Gjæren Striber og Pletter, som 
vare fordybede i Midten og lidt melede, ellers som forrige. 
Ligesom foregaaende Art er denne en eneste Gang funden paa 
en Frugt, hvorfor jeg har kaldt den S. Aquifolii. Sporernes 
