DE l'Académie de Tovlouse. 183 
MÉMOIRE 
S U R la culture & les ufages de la Patate. 
Par M. Parmentier, Correfpondant. 
T i A conquête du nouveau Monde a procuré quelques LuîczpDé» 
avantages à l’Europe ; de ce nombre font \diPatate , reiyss. 
Topinambour & la Pomme de terre trois plantes abfo- 
lument diftinêles entre elles , que l’on réunit tous les 
jours fous la même dénomination , malgré les efforts 
de plufieurs Naturalises , qui ont fixé d’une maniéré 
irrévocable, leurs carafteres botaniques. Le Bréfil a 
fourni, comme l’on fait, le topinambour, qui eft un 
Helianthus ; la pomme de terre , originaire de la Vir¬ 
ginie , appartient à la claffe des Solanum ; la patate, 
indigène aux deux Indes , eft rangée dans la première 
claffe de Tournefort, dans la cinquième de Linné & 
dans la vingt - feptieme famille d’Adanfon : c’eS un 
Convolvulus. 
Les Auteurs qui ont décrit les produélions de l’A¬ 
mérique , ont confondu la patate avec des racines 
bien différentes, & qui n’avoient entre elles aucune 
reffemblance dans les parties de leur fruftification. Sca- 
iiger entre autres, n’a pas fait difficulté de leur affocier 
l’Igname ; on fait maintenant que cette plante eff une 
véritable Polygonum. 
Sans m’arrêter à indiquer ici les méprifes continuelles 
auxquelles cette confufion de noms a donné lieu , & 
