DE l'Académie de Toulouse. 187 
D E la culture des Patates. 
Le fol étant ainfî dirpofé , on prend les tiges de la 
plante , qu’on divife par morceaux de huit pouces de 
longueur , en obfervant que chaque morceau ait au 
moins trois noçuds : on pratique en même-temps fur le 
revers des filions, avec un bâton, des trous de quatre 
à cinq pouces de profondeur, efpacés les uns des autres 
de deux pouces. On enfonce dans ces trous les morceaux 
de tige féparément ou de deux en deux , & avec la 
houe on rapproche la terre des environs , afin de ga¬ 
rantir la plante du froid ; on appelle cette opération , 
tncapucher , & la bouture, golpes viefos. 
On arrofe d’abord la plante, & quinze jours après, 
on arrofe de nouveau; puis on donne le premier labour, 
& on répété les arrofemens tous les quinze jours , & 
même plutôt s’il ne pleut point, & qu’on s’apperçoive 
que les feuilles fe, flétriflbnt ; mais il efi: néceffaire que 
ces arrofemens foient légers, & que l’eau ne fafle qu’en¬ 
trer & fortir. Au printemps on donne un labour pour 
détruire les mauvaifes herbes, & on continue les arro¬ 
femens jufqu’au commencement de Juin; alors les tiges 
étant nombreufes & fortes, on coupe celles qui font 
fecondaires près de la tige principale, ayant foin cepen¬ 
dant que cette derniere ait au moins trois nœuds hors 
de terre, afin qu’elle puifie poufier d’autres branches ou 
tiges fecondaires , & que de cette maniéré la patate 
grofiiiTe, & foit formée au mois de Novembre : on la 
nomme Padrou. 
En même-temps que l’on coupe les tiges, on a foin 
d’avoir une autre portion de terrain préparé comme il 
