Parmentier, Antoine Augustin (1737-1813) 
For information on life and work of Parmen¬ 
tier see the following: Notes by Bunyard and 
Lortel, Gard, Chron. (3) 55:13, 124-125, 1914; 
Gibault, ”La legende de Parmentier,” Le Jardin 
28:9-11j 26—27, 42-44, 1914; Balland, ”L’oeuvre 
de Parmentier,” La Vie Agricole 3:33-34, Dec, 
13,1914; M6m Soc, Roy, et Cent, d’Agr, 46:38- 
59, 1815, 
Examen chimique* des pommes de terre, Dans laquel on 
traite des parties constituentes du bled, Paris, Didot 
le jeune, 1773, 248 p, (Mo, Bot, Gard,; Bib, Nat, 
Paris) 
- Ouvrage 6conomique sur les pommes de terre, le 
froment et le riz, Paris, Monory, 1774, 248 p, (Mo, 
Bot, Gard,; Roy, Agr, Soc,; Kat, Landb, Bib, K/^benhavn 
(1898), p,448) 
Identical in all but title with his ”Examen 
chimique des pommes de terre. Paris, 1773.” 
-- Les pommes de terre, consideres relativement a 
la sant4 & d I'dconomie: ouvrage dans lequel on traite 
aussi du froment & du riz, Paris, Nyon I’aine, 1781, 
248 p, (Lib, Cong,; Brit, Mus.) 
Reprint with yet another new title of his 
”Examen chimique,” 
Instruction sur la conservation et les usages de ]a 
pomme de terre, publi^es par ordre du gouvernement, Pa¬ 
ris, De I'Imprimerie royale, 1787, (Pritzel, 1st ed,) 
-—-- Publi^es par la Commission d'agriculture et des 
arts, Paris, Imprim. de la Feuille du cultivateur, an 
III (1794) 38 p, (Vicaire^ Bib, Gastron,, col,456) 
Vicaire enters this under title but puts the 
1787 work of the same title under Parmentier, 
- See also Instruction sur la culture & les u- 
sages des pommes de terre, [Paris, An II (1793/94)] 
Manidre de faire le pain de pommes de terre sans m6- 
lange de farine, Paris, De I’Imprimerie royale, 1779, 
55 p, (Brit, Mus.; Roy, Agr. Soc,; Bib. Nat, Paris) 
