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REVUE SCIENTIFIQUE DU BOURBONNAIS 
registre des droits de douane de Bordeaux nous apprend 
que, dans le cours de l’année d350, il sortit du port de 
cette ville 141 navires chargés de vins. C’est à saint 
Rémy (V® siècle) que l’on attribue la création des vigno¬ 
bles du territoire de Reims. 
La vigne est introduite sur les bords du Rhin vers 
l’an 280, mais les vignobles les plus renommés ne datent 
que des IX® et X® siècles. L’âge des vignobles de l’Au¬ 
triche remonte aux temps où les bords du Rhin sont 
plantés de vignes ; la viticulture est introduite dans la 
Franconie, en 745, par le duc Priam et sainte Adélaïde ; 
les vins de là Hongrie datent du temps de l’empereur 
Probus. Les vins du Tyrol étaient la boisson favorite de 
l’empereur Auguste. En Bohême, on rencontre les pre¬ 
miers vignobles au XII® siècle. On convient assez géné¬ 
ralement que les vignes du Cap de Bonne Espérance 
proviennent de plants de Bourgogne ; ce furent des 
Huguenots émigrés qui, en 1685, les y apportèrent. Au 
XVI® siècle, un viticulteur allemand, Pierre Simon, 
transporta des ceps de vigne du Rhin à Malaga ; d’autre 
part, il est assez généralement reconnu que la plupart 
des vins qu’on boit à Madrid proviennent de plants bour¬ 
guignons. Mais la culture de la vigne en Espagne, en 
général, remonte au temps des Phocéens. L’île de Madère 
est plantée de ceps des îles de Crète et de Ch 3 ^pre, en 
l’an 1421. La renommée des vins du Portugal et des îles 
de l’Océan atlantique ne remonte guère loin au moyen 
âge. 
La culture de la vigne est fixée à une région spéciale. 
Le principe sucré, indispensable à la fermentation 
vineuse, ne se forme en quantité suffisante que sous 
l’influence d’une vive lumière et d’un degré de chaleur 
assez élevé ; or, au delà du 50® degré de latitude, la vigne 
ne rencontre plus les conditions qui lui sont nécessaires. 
D’un autre côté, une température trop élevée n’est pas 
moins préjudiciable à la vigne. Dans les raisins prove¬ 
nant en deçà du 35® degré de latitude, le principe sucré se 
développe si abondamment, qu’on n’obtient plus qu’une 
