CHRONIQUE 
37 
liqueur épaisse, très riche en alcool, mais de médiocre 
qualité. Chaptal dit: «Tous les climats ne sont pas 
propres à la culture de la vigne. C’est entre le 35® et le 
36® degré de latitude qu’on peut se promettre une culture 
avantageuse de cette production végétale ; c’est aussi 
entre ces deux termes que se trouvent les vignobles les 
plus renommés et les pays les plus riches en vins, tels 
que l’Espagne, le Portugal, la France, l’Italie, l’Au¬ 
triche, la Syrie, la Hongrie et la Grèce. » Du reste, 
la latitude n’est pas la seule cause déterminante de 
l’excellence des produits ; il faut tenir aussi compte de 
Valtitude^ c’est-à-dire de l’élévation au-dessus du niveau 
de la mer. 
CHRONIQUE 
Les boissons fermentées dans l’antiquité. La vigne aux temps 
préhistoriques. Extrait du Bulletin delà Revue anthropologique i8g^. 
M. G. de Mortillet vient d’utiliser les notes que lui ont fournies 
des savants du monde entier, en publiant un travail des plus docu¬ 
mentés et d’un haut intérêt scientifique sur la vigne et les boissons 
fermentées dans les temps les plus reculés. 
M. de Saporta avait déjà remarqué des empreintes de ceps et de 
feuilles de vigne, avec leurs vrilles, déposées sur le tuf calcaire de 
Meyrargues près d’Aix, et de Montpellier ; ce gisement est contem¬ 
porain de VElephas antiquus. Plus près de nous, la vigne a été re¬ 
connue dans les dépôts quaternaires de Bézac (Puy-de-Dôme), 
mais c’est surtout dans les tufs de Sézanne en Champagne, que la 
vigne, vitis sezannensis, a été retrouvée avec les tiges, sarments, 
feuilles et vrilles. Le Cantal a également fourni des empreintes ana¬ 
logues dans le terrain pliocène. C’est donc à l’étage du tertiaire infé¬ 
rieur que l’on retrouve la vigne, laquelle, suivant de Candolle, est 
spontanée dans le Caucase, en Arménie. 
Mais aux temps néolithiques, la vigne n’est point constatée dans 
l’Europe centrale, tandis qu’elle a été reconnue dans le sud de l’Ita¬ 
lie ; les terramarres de la rive droite du Pô, à Castionne près 
de Parme, ont fourni des quantités de pépins de raisins, tandis 
que ceux de la rive gauche, à Cogozza, dans la province de Man- 
toue, ont fourni des gousses de graines de raisins. Les Palafittes 
