DE LA LONGÉVITÉ HUMAINE 
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DE LA LONGÉVITÉ HUMAINE 
Une commune où Ton vient vieux. 
Moyens de parvenir 
à une heureuse vieillesse. 
(Suite) (1) 
De toutes nos observations auprès des vieillards que 
nous venons de citer, il résulte que, pour vivre long¬ 
temps, il faut savoir mener une vie sobre, sage et bien 
réglée, quand, d’ailleurs, on habite un climat tempéré 
comme le nôtre, et qu’on a une bonne constitution. 
Tous, à l’exception de deux, n’ont mangé de la viande 
que deux ou trois fois l’année, pour les bons jours. Du 
vin assez rarement, pas même tous les dimanches, les 
jours de grandes fêtes seulement, y compris les repas 
de noces. 
En temps ordinaire, de la soupe trois fois le jour, des 
légumes, un peu de lard et le bon pain que Ton fait dans 
nos campagnes depuis une quarantaine d’années, de l’eau 
comme boisson, du vin seulement à l’époque des grands 
travaux. Tout cela pris dans la mesure du besoin, sans 
aucun excès, et avec l’appétit que donne le grand air. 
Les deux vieillards qui font exception, n’ont mangé 
de la viande et bu du vin que pendant un temps, l’un 
lorsqu’il était soldat, l’autre, quand il était piqueur. 
Passée cette période de vie très active, ils ont repris les 
habitudes et le régime de la campagne. 
Une chose nous a bien souvent frappé, quand, dans 
(1) Voir p. 25. 
