86 REVUE SCIENTIFIQUE DU BOURBONNAIS 
il finit par faire d’un seul jaune d’œuf deux repas. Tout 
le merveilleux de son régime était la sobriété. 
Ajoutons pourtant qu'en mettant la sobriété au dessus 
de toutes les autres précautions^ il n'en négligeait 
aucune. 
« Je fais en sorte, dit-il, de me préserver du grand 
« froid et de la grande chaleur ; je ne fais point d’exer- 
« cices violents ; je me suis abstenu des veilles...; je n’ai 
« point habité les lieux où l’on respire un air mauvais, 
« et j’ai toujours évité, avec un soin égal, d’être exposé 
« au grand vent et à l’excessive ardeur du soleil. » 
Nos vieillards de Saint-Menoux ont eu toutes ces 
précautions, plutôt par tempérament et par une incli¬ 
nation naturelle à une vie calme, bonne et tranquille. 
Ici, en efiet^ l'on ne prend rien trop vivement ; pas de 
surmenage ; on travaille, mais posément, ce qui per¬ 
met de travailler longtemps, sans grande fatigue. Pas 
de veilles ; 1^ nuit venue, on se couche, sauf à se lever 
dès que le jour paraîtra. 
Les habitations sont saines. Ce sont, le plus souvent, 
des maisonnettes isolées, autour desquelles circule un 
air pur, qui n’est ni trop vif, ni trop sec, ni trop humide. 
En hiver, elles sont toutes suffisamment chauffées, 
même dans les froids les plus rigoureux, et chez les plus 
pauvres, grâce aux poêles où l’on brûle du bois et jamais 
de houille, et sur lesquels on prépare également les 
repas. Le bois n’est pas d’un prix élevé, et les pauvres 
vont deux fois par semaine, ramasser les branches 
sèches dans les forêts qui avoisinent Saint-Menoux. 
On s’est souvent posé cette question : La fumée des 
fours à chaux ne servirait-elle pas à assainir l’air? Nous 
le croyons volontiers, car nous n’avons jamais d’épidé¬ 
mie, avantage que n’ont pas toujours nos voisins de 
Bourbon et surtout de Souvigny. On a remarqué que 
les pays des terrains calcaires étaient beaucoup plus 
sains et qu’on y rencontrait un plus grand nombre de 
vieillards. Or, Saint-Menoux est en plein terrain cal- 
