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REVUE SCIENTIFIQUE DU BOURBONNAIS 
des sirops, il fait de longues poses accroupi ou étendu 
sur des nattes. La figure est allongée, souvent blanc mat, 
les lèvres grosses^ le menton fuyant, l’œil noir et som¬ 
nolent, le nez long, la mâchoire inférieure forte et assez 
saillante postérieurement. Les cheveux sont noirs, rasés 
autour du front en avant, puis tondus courts autour de 
la tête et le sommet porte une touffe de cheveux ondulés. 
Parfois la tête est entièrement tondue, avec les tempes 
rasées. La moustache est toujours courte, parce qu’elle 
est peu abondante et tenue taillée. La barbe est généra¬ 
lement clairsemée, et, lorsqu’elle est portée, elle forme 
deux filets de poils courts descendant à la hauteur du 
lobe de l’oreille et^ de là, en deux pointes sur les joues, 
l’une dirigée vers le haut de la moustache et l’autre vers 
l’angle de la mâchoire. Le Tunisien ne se découvre que 
très rarement la tête, aussi faut-il aller au bain pour se 
rendre compte de la façon dont il se coiffe. On reste 
étonné de la transformation produite par l’absence de la 
chéchia et du turban et souvent aussi d’un petit serre- 
tête blanc que l’on ne soupçonnait pas. La tête décou¬ 
verte reste longue, avec la bosse occipitale placée haut. 
La physionomie devient an peu grotesque, ou tout au 
moins bizarre. Un embonpoint précoce rend le bourgeois 
tunisien presque irnposant, surtout avec son air calme 
et lent. Le mollet est gros, bien placé, la cheville épaisse, 
le pied lourd et large. Le vêtement est riche, de drap de 
couleurs claires : mauve, rose, bleu, saumon ou gris, 
avec des soutaches de couleur ou brodé d’or ou d’argent. 
Pour les cérémonies, comme les mariages, la gandourah 
et le turban sont de soie de couleur, d’un très bel effet. 
Une façon de justaucorps forme un plastron uni sur 
le haut de la poitrine, par-desgus un gilet à nombreux 
boutons, une petite veste à manches fendues au poignet, 
puis la gandourah, sorte de blouse large, sans taille, 
droite, fendue sur les côtés pour laisser passer les bras. 
Le tout est recouvert d’un burnous lorsqu’il fait froid. 
Le pantalon trop large et disgracieux par derrière vient 
nuire à l’harmonie du costume. La large ceinture est 
