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REVUE SCIENTIFIQUE DU BOURBONNAIS 
Le métis de l’âne et de la jument, le mulet, est très peu employé. 
On ne l’élève pas et on n’en compte dans le département qu’un très 
petit nombre. 
Ordre VI. - RLUIVAXTS 
Les Ruminants sont tous herbivores. Ils n’ont point 
d’incisives à la mâchoire supérieure, les canines sont 
petites et manquent souvent, les molaires sont grosses 
et à couronne. Ils sont pourvus de quatre estomacs : les 
aliments, après avoir séjourné quelque temps dans une 
première cavité stomachale, remontent dans la bouche 
pour y subir une mastication plus complète avant de 
passer dans les portions suivantes du tube digestif; c’est 
ce phénomène qui constitue l’acte de la rumination. 
TABLEAU DES GENRES 
1. Tête munie, chez le mâle, de cornes appelées bois, 
non soudées avec le crâne et qui tombent chaque 
année pour se renouveler. Cervus. 
Cornes soudées avec le crâne, non caduques et per¬ 
sistant sans se renouveler durant toute la vie de 
l’animal. 2 
2. Cornes lisses, unies. Bos. 
Cornes avec des reliefs saillants. 3 
3. Cornes dressées verticalement, corps couvert de 
poils plus ou moins longs et touffus . . . . Gapra, 
Cornes enroulées en spirale, s’allongeant horizonta¬ 
lement, corps couvert de laine. Ovis. 
CERVUS L. 
1. Bois arrondis dans toute leur longueur. 2 
Bois arrondis seulement à la base, s’aplatissant à l’extrémité 
dama. 
2 . Taille grande ; queue à peu près de la longueur de l'oreille 
elaphus. 
Taille relativement petite ; queue nulle ou à peu près, capreolus. 
47. — Cervus capreolus L. Ckevreuil. 
Le Chevreuil habite tous les bois et forêts du dépar¬ 
tement. Il est chassé à courre partout et on en prend 
