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REVUE SCIENTIFIQUE DU BOURBONNAIS 
Tableau n° 3. 
EN GRAMMES PAR lATRE 
ORIGINE DES VINS 
ALCOOL 
p. 0/0 en volume 
EXTRAIT SEC ) 
à 100 degrés. 
VI 
K 
e: 
c 
Z 
a 
O 
CRÈME / 
de tartre. 1 
ACIDITÉ TOTALE 
calculée en 
acide sulfurique , 
S0:M10. / 
1° Clos de la Bonne Côté, M. G. B., 
(vin rouge), commune de Chave- 
non. — Récolte de 1887. 
8,98 
16 » 
2 » 
3,208 
6,61 
2° Vin de même origine que le précé¬ 
dent. — Récolte de 1888. 
6,50 
26,36 
2,50 
3,96 
8,52 
3° La Cure, récolte de 1888(vin rouge), 
M. T., à Chappes. 
4" CÔTE Bayard, récolte de 1888, à 
Villefranche, M. J., raisins incom¬ 
plètement mûrs Ivin rouge). 
7,90 
20,40 
1,90 
3,02 
7,30 
7,70 
18,80 
2,10 
3,49 
5,97 
5° Clos de Serre, en côte, récolte 1888, 
M. D., à Branssat, par Saint-Pour- 
çain (vin rouge).. 
7,50 
26 » 
1,80 
2,36 
7,64 
6° Clos du Champ de Rose, en plaine, 
récolte 1888 (vin rouge), à M. M., 
à Branssat par Saint-Pourçain. . 
8,20 
24,80 
3 » 
2,65 
8,03 
7° Clos des Roches, M. M., à Brans¬ 
sat par Saint-Pourçain, vin rouge, 
récolte 1888 . 
8,25 
25,20 
2,75 
2,456 
7,35 
8° Les Ramillons commune de Che- 
milly, M. O., vin rouge 1888. Rai¬ 
sins atteints du mildiou. — Vigne 
ayant grêlée 2 fois. 
4,60 
24,44 
2,50 
2,28 
8,08 
9° Clos de Chante-milan, M. R., à 
Barbery-Brassat, vin rouge, ré¬ 
colte 1888. 
8,3 
19,60 
3 » 
1,89 
7,35 
10° Clos de Burelle, en côte, M. C., à 
Salect, commune de Branssa't, vin 
rouge, -récolte 1888 . -. . . 
7,5 
18,80 
3 » 
3,302 
6,90 
11°Clos de la Roussille, M. C., com¬ 
mune de Vaux, vin rouge, récolte 
1888 . . 
7,10 
23,28 
3,20 
4,148 
9,45 
12° Clos de la Garenne, M. M., à 
Deux-Chaises, vin rouge, récolte 
1888 . 
6,10 
22,40 
2,60 
3,584 
8,47 
13° Clos de Chante-Milan, en plaine, 
M. T., à Branssat, vin rouge. . . . 
8,25 
22,60 
3,25 
2,226 
7 » 
14° La Mission, M. B., à Chappes, 
vin blanc, raisins de treille mûrs, 
1888 . 
9,10 
15,60 
2,120 
2,18 
6,37 
15® Cesset par St-Pourçain, vin blanc, 
récolte 1888 . 
6,50 
23 » 
3,20 
2,92 
9,31 
16° Neuilly-le-Réal, M. D., vin rouge, 
récolte de 1888, avec addition après 
le foulage de 4 k. sucre par hectol. 
10 » 
23 » 
3,35 
1,80 
7,84 
17° Même vin que le précédent au fer¬ 
mier de M. D., qui n’a pas ajouté 
de sucre après le foulage. . '. . . . 
8,7 
22 » 
3,20 
2,08 
7,84 
