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l’eau de la mer reste stagnante , ou dans 
lesquels on peut introduire plus ou 
moins d’eau douce. On appelle ces en¬ 
droits bouchots, sur les côtes de la mer 
voisines de la Rochelle. Les moules s'y 
multiplient sur le pied de dix pour une 
dans le courant d’une année. 
Les moules, comme les autres coquil¬ 
lages, frayent au commencement du 
printemps. Il y a tout lieu de penser 
qu’elles sont hermaphrodites, et qu’elles 
n’ont pas besoin des concours d’un au¬ 
tre animal de leur espèce pour engen¬ 
drer. Leur frai ressemble à une goutte 
de gelée, qui, vue au microscope, fait 
voir une grande quantité de petites 
moules toutes formées. » 
Les moules sont extrêmement abon¬ 
dantes dans toutes les mers où il y a des 
rochers. La plupart des côtes de la 
France en fournissent une grande quan¬ 
tité ; on les pêche pendant toute Fan- 
née, les grandes chaleurs et le temps du 
Irai seuls exceptés, aux basses marées. 
