26 Schweizerifche Blätter für Ormnithologie und Kanindenzudt Nr. 4 
bingewiejen, dal die Laufente als Fleijchlieferer nicht in Be- 
tracht fommen fönne, da fie zu Elein jei. Bisher jimd allerdings. 
die großen Enten jehr gut verfäuflic gewefen, und die Züchter, 
die Jie heranbrahten, fonnten nicht genug liefern. Dennod) be- 
zweifeln wir, dab von diefen viele auf den bürgerlihen Tiid ge- 
wandert, jondern die meilten dürften in den jehr wohlhabenden 
Kreifen verzehrt worden jein. Hier hat id) das Bild auch jeit 
dem Kriegsbeginn jehr geändert. Vor uns liegt der Brief einer 
Dame, die jeit Jahren 
die Zuht von Pefing- 
enten, wenn au nicht 
im großen, jo doh in 
jehr beträdhtlihem Um- 
fange betreibt. Es war 
ihr allmählich gelungen, 
in einer großen Mittel- 
itadt ein treues Abreh- 
merpubliftum zu finden, 
das die Enten jehr an- 
gemejjen bezahlte. Nad) 
dem NKriegsbeginn ge= 
lang es ihr nit, ein 
Stüdmehrloszujchlagen. 
Die Damen behaupte- 
ten, es jei eine Sünde, 
nunmehr nod) jo teures 
Fleiih zu verwenden. 
Diefe Berhältnijje wer- 
den auh noch lange 
Zeit bejtehen bleiben. 
Nehmen wir 90 Pia. 
als den in Deutjchland 
gezahlten Durdhichnitts- 
preis für em Pfund 
Majt-Entenfleijh an, jo 
müljen die jchweren 
Rajfen im maitfähigen 
Iugendaultande Ion 4 
bis 5 Mark foiten. Die 
Zaufente hingegen hat 
in diefem Wlter durch- 
gängig nur 21%, 3 oder 
günftigitenfalls 315 Pid. 
aufzuweijen, fojtet aljo 
zwilhen ME. 2.25 bis 
Mt. 3.50. Das Jjind 
Preije, die für einen 
Entenbraten bei den 
Leuten, die es überhaupt 
fönnen, gern angelegt 
werden, und deshalb it 
die Laufente für Die 
MWirtihaftszuht in be- 
jonderer Weile zu em= 
pfehlen. Dabei hat jie 
durchgängig jehr wenig 
Tett, was jehr wichtig 
it. Die Hausfrau fauft die Gans meilt ohne Bedenten in diejer 
Hinfiht ein, aber bei der Ente will jie fette Tiere nicht, 
wohl weil es allgemein befannt ijt, daß Entenfett vom Gänjefett 
faum zu unterjcheiden, aber etwas dvünnflüfliger it, weshalb jic 
eine Bermilhung mit Schweinefett oder aber Butter in geringer 
Menge jehr empfiehlt. Die Laufente hat von allen Enten- 
raljen das verhältnismäßig geringite Knochengewiht und meilte 
Brujtfleijch, beides jedenfalls auf das reihlih in ihr vertretene 
MWildentenblut zurüdzuführen. Das it der Hauptgrund, der 
Zaufente eine große Zukunft, nicht mit überjpannten Erwars 
tungen, aber im Sinne einer gedeihlihen und volfstümlichen 
Meiterentwidlung der Ddeutjhen Geflügelzuht vorauszujagen. 
Vergegenwärtigen wir uns dabei nod, daß deutjher Yleik 
aus der. früher wenig anjehnlihen Ente heute ein jhönes Najje- 
tier gemacht hat, jo jind die Ausjihten der Laufente vortreff- 
lich, und wir wünjhen ihr bejte Aufnahme bei allen denen, 

Der Yorfihire-Ranarienvogel. 




































die überhaupt Gelegenheit haben, Enten in nußbringender Mei 
zu halten.“ 
Einige Wochen jpäter unterjtüßte ein Züchter die Anjicht au 
Erzühtung fleinerer Schlahtenten, indem er jeine Erfahrum 
beim Verkauf von Schlahtenten mitteilte. Er jchrieb: 
„Shwierigfeiten beim Abjab von Schladtenten 
In Nr. 45 Jhrer Zeitung berichten Sie im Artikel ‚Der Läufer) 
die MWirtichaftsente de 
Zukunft‘, von eine 
Dame, weldhe ihre 
Enten in der Kriegszeii 
nicht los werden Tonnte 
Um ein wenig mitzw 
belfen, daß auch Fleild 
in der NKriegszeit 1 
haben wäre, jchladtet 
ih meinen alten Be 
Itand von 24 Stüd 
Pelingenten nicht ab 
ließ nabhbrüten um 
befam gegen 40 Stüc 
junge Enten groß. 
Mie die Kleijchiteige 
rung anfing, glaubt 
ih, in meinem ausg 
dehnten, gut bem 
telten  Betanntenfre: 
die Tiere los zu we 
den; aber welde “ 
\ei 
täufhung!  Tatjählid| 
babe ich fein einzig 
Stüd verkaufen fönnen 
Da hatte ich denn d 
Freude, von meine 
verheirateten  NKinde 
Dantesbriefe zu erh 
ten für Die jchöne 
fetten Enten. Im mei 
ner Yamilie gab & 
regelmäßig die Wod) 
zwei Enten, und mw 
gut war es, wir habeil 
jeßt das [höne Shmak 
Zurzeit babe ih n 
noh fünf Schladttie 
welhe Weihnachten 
den MWildbraten erjeß 
jollen. J.F.“ 
Hieraus ijt erjichtli 
dak nicht das Jchwer 
Sclahtgeflügel da 
vorteilhafteite üt, | 
dern dasjenige, weld) 
jih am leichtejten v 
- werten läßt. 
| 
B:B.-04 

Der Yorkihire=Kanarienvogel. 
Mit Bild. 
Der Züchter jchöner Geltaltsfanarien wird Freude bab 
an diejer prächtigen Figur, die der hier gezeigte Vorfihire d 
jtellt. Dieje Hochgerichtete Stellung, der fajt jenfrecht getrage 
Körper und die Ichlanten abgerundeten Yormen vereinigen | 
zu einem mujtergiltigen Bilde der Rafje. Die Hauptpunfte die 
Vorkihirefanarien beitehen in einer beträdhtlichen Körperlänge, 
Ihlanten Formen und einer aufrechten Stellung und Körp 
haltung. 

