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) Gefangs 14 Nahahmungen anderer Bogelftimmen ala da 
) Topf, Spottbroffel, Amjel (Marnruf), Meifenpfiffe 
bernommen), SHeidelerche, 
ind: Schwarz- 
(aus dem ‘Freien 
Gelbfpöttertouren und Nadtigallenfchlag in 
I ehr guter Wiedergabe. Feldlerche und Hafengimpel bejige ich lange 
nicht mehr, indeffen die Schama hat deren Lieder immer no nicht 
vergefjen. Edeljänger, Locruf und Gejangsanfang, ebenfo vom Diftel- 
Bucfinken, Spyr find ebenfalls zu hören. 
ausgezeichnet nach. Leider ift e8 unvermeid- 
ö 
‘ finken, Orpheusgrasmücke, 
! Au den Harzer madt er 
ih, daß folche Vögel nicht auch unangenehme Laute mit einflechten, 
 Spagengejchrei ufmw., mwenigftend dann nicht, wenn man fie im Sommer 
' bie und da die frische Luft genießen lafjen will, fie vors Tenfter ftellt 
‚oder joldes öffnet. Daneben, objchon fie ihre Heimat nie gefehen, Hat 
diefe Schama, die ihren wilden bezw. alt eingeführten Artgenofjen eigenen 
‚ mwohltönenden Rufe nicht vergeffen und läßt fie in mandjerlei Abftu= 
‚Jungen vom ganz zarten Pianiffimo bis zum ftärkften orte, nament: 
Ti morgens und abends, hören und unterbriht damit angenehm bie 
‚oft noch bezw. fchon herrichende Stille im Bogelzimmer,. Viele Partien 
md Brucdftüde aus Liedern, Märjhen, Militärfignale, die ih ihr 
zumeilen vorpfeife, manchmal freilih in abgeänderter, ihrem Schnabel 
‚oder Kehle wahrfcheinlich befjer pafjender Form, beluftigen ungemein. 
&8 ließe ft noch vieles über diefe „Allerweltzkünftlerin“ fehreiben, 
‚bodh dürfte dies überflüjfig fein, nachdem gerade dieje Art verichiedentlich 
eingehend behandelt wurde. 
E3 jol mich freuen, wenn der eine oder andere Xiebhaber diefe 
‚meine Ausführungen nicht unbeadtet laffen möchte, überzeugt, daß er 
NG damit mande frohe Stunde und feinen Pfleglingen gute Gefundheit 
' 
und ein langes, fangesfrohes Dafein verichaffen wird. 




der Wert des Kanindjenfleifdes. 
Mit immer, aber doch meift wird der Wert eines Gegenjtandes 
| nad jeiner Güte bemefjen, Diefe wird aber von. vielen nicht 
‚annt und zumeilen bemühen fie fich au nicht, um Klarheit darüber 
u erlangen, Dies gilt in ganz befonderer MWeife für da3 Kaninden- 
lei, weldes von denen, die e3 häufig genießen, in feiner Güte rüc- 
alt8lo3 anerkannt wird, während die Zahl jener, die vom Genuß des 
‚taninchenfleifches nit3 wiffen wollen, 
Selegenheit mit Geringihägung von demfelben reden. Eine allbefannte 
‚tebensart jagt, über den Geihmad ift nicht zu ftreiten, d. h. derfelbe 
3 fehr verjhieben, denn was dem einen über bie Mapen gefallen 
nd ihn begeiftern Fann, das läßt den andern vielleicht voljtändig gleich- 
ültig oder hat ihn wohl gar zum Gegner. Von diefem Gefihtöpunfte 
‚etrachtet ift e3 erflärlich, wenn nicht jedermann für die nämliche Fleifch- 
rte begeiftert ijt. 
Wenn wir nun ein Urteil über den Wert des Kaninchenfleifches 
“langen möchten, fo werden mir natürlich nicht dort Erfundigungen 
Aiehen, wo Kanindenfleifch nicht gegefjen wird, fonbern dort, mo 
» regelmäßig oder doch oft-auf dem Tisch erfcheint. Denn nur der: 
nige fann eine Sade oder einen Gegenftand richtig beurteilen, der 
vorher eingehend geprüft hat. Wer ohne wiederholtes Prüfen fich 
a Urteil bildet, der muß gewärtigen, daß e8 angefochten oder nicht 
rerfannt wird. Hat man jich aber durch reifliches Ermägen ein Ur: 
U gebildet, dann fol man auch für dasjelbe einftehen. 
Die Güte einer Kleifchforte wird einerfeit durch den Wohl- 
hmacd oder defjen Schmadhaftigkeit und anderfeitz durch feinen 
ährwert beftimmt, Wa3 nun ben Wohlgeihmat des Kaninchen- 
ijches betrifft, jo fan e8 mit vielen anderen Sleiihforten Fonkurriren. 
ir wollen dahier ganz von der Vorliebe abjehen, die die Kanindhen- 
‚Öter diefem Fleifche angedeihen lafjen, zumal andere, melde das Fleiich 
3 Beinfcämeder Fritiich prüfen, verfiern, daß e8 ungemein zart und 
‚maddaft jei. Selbftverftändlich jpielt babei eine Funftgerechte Zu: 
zeitung eine große Rolle; denn erft dadurch wird das Sleijch geniep- 
r, wie e8 auch Fraitlog und fadbe werden fan, Die bezüglichen 
‚rhältniffe find alfo jemeilen zu berüdfichtigen. Soviel ift aber Hlar, 
B ein gejundeg, gut genährtes Kaninchen im Alter von 6 Monaten 
 Sleifch Liefert, weldes bei fahmännijcher Zubereitung dem Kalb- 
N überlegen ift und mit Boulet Eonfurriren könnte. Daß dem fo 
beweist am beften ber IHon häufig gelungene Verfuh, dag Ka- 













größer ift, und die bei gegebener | 
Schweizerifche Blätter für Ornithologie und Kaninchenzucht Yr. 16 


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ninden für Geflügel gegeffen und Die Täuschung nicht bemerkt wurde, 
Gerade weil da3 Kaninchen ein Ihönes meißes Fleifch liefert und 
weißes Geflügelfleiich befonderg geihägt und auch fehr teuer ift, läßt 
fih erftere3 leicht dort verwenden, mo bisher letteres verwendet wurde. 
Sade de3 Koches oder der Köchin ift e8, in jolhem Falle die Tiere 
jo zu zerlegen, daß die Stüchen nicht gerade die Herkunft verraten, 
Zur Heiterkeit Fann e8 veigen, wenn da jeder Züchter ji ein- 
vedet, diejenige Rafje, die gerade er züchtet, Tiefere ein befonders feines 
dleiih. Die Kaffe Hat figerlih wenig Einfluß auf die Güte deg 
Sleifhes, und es ift läderlih, wenn ein Züchter engliicher MWidder- 
faninchen auf feinem Brojpeft ausdrücklich hervorbebt, das Fleifch diejer 
Rafjelanincen übertveffe an Zartheit alle8 andere und dürfe nicht mit 
demjenigen anderer Raffen verglichen werden. Der betreffende Jteflame- 
beld -- e8 mar fo ein bieberer Defterreiher — mird fauın an all 
den verschiedenen Raffen und Kreuzungen erprobt haben, welche das 
befte, das feinfte Zleilch liefert; weil er aber englifche Widder züchtete, 
bildete er fich ein oder verfiherte e& wenigfteng, diefeg Kaninchen habe 
das zartefte Fleifh. Diefe Eitelkeit macht fih auch bei manchen Ber- 
fafjern der neueren Kanindhenfriften bemerkbar, - indem auch) dort ver= 
jichert wird, daß diefe oder jene Rafje „ein bejonders Ihmadhaftes 
Sleiih” Liefere, ganz nad der Raffe, die der BVerfaffer züchte, Wenn 
ein Unterfchied gemacht werben will, jo Fan nur nad der Größe 
unterfchieden werden, daß auf die eine Seite bie großen Naffen bel- 
giiche Riefen, franzöfiiche und engliihe Widder und alle fchweren Kreu- 
zungen zu ftehen fämen, auf die andere Jämtlihe Farbenfaninden und 
die leichten Kreuzungen. Weitere Unterjchiede betreffend die Güte des 
Sleiiches Lafjen fih faum rechtfertigen, und e8 ijt mehr als töricht, be= 
baupten zu wollen, ein reinralfiges Kaninchen Tiefere feineres leifch 
als ein Kreuzungstier. Damit fol aber nicht etwa gejagt fein, alles 
Kaninhenfleiich fei gleihwertig. Nein, e3 beftehen Unterfchiede, Die 
durch verjchiedeneg Alter und ebenjolde Fütterung und Pflege hervor: 
gerufen werden. Das befte Fleifch erhält man von gut genäßrten, 
nit gemäfteten Kaninchen im Alter von 5 oder 6 Monaten. Bei 
jüngeren Tieren ift das Fileifch no zu weich, Ihmammig, bei älteren 
verliert e8 an Zartheit, und wenn ein Xier Ihon zur Zucht benükt 
worden ift, hat e8 an Saftigfeit eingebüßt. Aber defjenungeachtet ijt 
e3 dod no fo jhmadkhaft und nahrhaft mie Odienfleifh und jollte 
auch diejen Wert im Handel haben. 
Wenn in Züdterkreifen der Gedanfe genährt wird, durch billige 
Abgabe von Kanincenfleiich werde dazjelbe einmal Volk3nahrungsmittel 
werden, jo erjcheint mir biefer al3 ein leicht erflärlicher Irrtum. Wer 
den Wert des Futter rechnet — und das follte dod au dort ge: 
Idehen, wo basjelbe nicht gefauft werben muß — der fann Kaninchen: 
feiih nicht fo billig abgeben, daß e3 in Arbeiterfreilen ein begehrter 
Artikel werde, E3 wird und muß. bewertet werden wie Odjenfleifeh 
und Kalbfleiih, je nach defjen Qualität, VBolfsnahrungsmittel Fann 
e8 nur durch Gelbftproduftion und Selbftlonfum werden, meshalb 
größeres Gemicht auf eine meite Ausbreitung der Kaninchenzucht gelegt 
werden muß. Dazu follen alle Züchter nad Möglichkeit beitragen. 
E. B.-C. 

— 
Aahklänge von der Derlikoner Ornith. Ausfellung 
über die Kanindenprämirung. 

H% Igeint. fie gemefen zu fein und fhön Taut Berichten der Fad- 
blätter, diefe Austellung in Derlifon, diefer Wettkampf der Klein- 
tierzucht, die gejchaffen fein fol dem einen meiltend zur freude, dem 
andern möglihft zum Nugen. 
Nun beihlih mich aber ein leifer Schauder beim Durchlefen der 
Prämirungslifte, fpeziel betr. Kaninhen, Ueber 200 diefer Tiere 
waren außgeftellt, wie eö heißt, von denen zirka 60 Stüd eg auf I. 
und II. braten, was man eigentlich al3 prämirt nennen Fann, denn 
III. geht fo gnädiglich noch mit, gerade dienlih und am vorteilhafteften 
für den Ausftellungsverein. Somit ift e8 menig erfreuend für 
unfere Kaninchenzucht, jo viele Tiere mit III. Preis zu finden an einer 
Mittelfchiweiz. Algem. Ausftelung und nun no die Zahl der auöge- 
Ihlofjenen, wie groß ? 
H weiß num nicht recht, find Auzftellungen, wenn gut — — 
durchgeführt, Nemedurmittel für Franfhaften Finanzzuftand der betr, 
Vereine. Glaubte immer das Gegenteil, doch will ich hierin nicht weiter 
