







he Spezialgefhäft (Abgabe gejchlachteter. Kaninchen) einzus 
ihten und zur Rendite zu bringen. ch wohnte bis jest in der 
elihen Schweiz, wo ich mit Vorliebe meinen Kaninchenbraten 
fte, den ich jeweils zu 65— 70 Ets. per Pfund in den Comeitible- 
ejhäften erhielt. Hier fennt man dies billige Fleifh gar nicht 
der man ift gezwungen, auf dem Markt gerade einen ganzen, 
ebenden Küngel zu manchmal ziemlich teurem Preis zu kaufen. 
Das Schlachten ijt aber bekanntlich nicht jedermanns Sache und 
nn jieht bei diefem Ankauf nicht, welcher Qualität das Fleisch 
ft. Könnten Sie mir nun Adreffen von leistungsfähigen Kaninchen: 
‚üchtereien geben, die im Stande wären, jchlachtreife, qutgenährte 
‚Tiere zu liefern? Ihre freundliche Auskunft beitens verdanfend, 
ion mit Hochachtung 
2 (Unterichrift). 
F - Das ift der wejentlihe Inhalt eines Schreibens, wie jolche 
in umd wieder den Redaktionen der Fachblätter zugeftellt werden. 
Bir haben die Fragen pflichtichuldigft beantwortet, finden fie aber 
och bedeutungsvoll genug, um an diefer Stelle nochmals auf die- 
‚elben einzutreten. Der Briefichreiber gibt ficd dahier als ein 
tebhaber von Kaninchenfleifch zu erkennen, denn er fagt, er habe 
‚olhes jtets mit Vorliebe gefauft. Wenn jemand jagen kann, er 
‚abe eine Vorliebe für Kaninchenbraten, jo wird er reichlich Ge- 
‚egenheit gehabt haben, defjen VBorzüglichkeit zu erproben. Schon 
‚viederholt wurden Mitteilungen gemacht, aus denen hervorgeht, 
Jaß in der Weftjchweiz viel häufiger Kaninchenfleifch gekauft wird 
+8 hier in der Dftjchweiz. Vor Jahren teilte ein Liebhaber mit, 
I La Chaurzde-Fonds habe damals ein Mebger gewohnt, der an 
‚jewifjen Tagen neben den üblichen Fleifchjorten auch eine Anzahl 
Bacteier Kaninhen in jeinem Lokal hängen gehabt habe, 
ie verihiedener Größe gewejen jeien und rajch Abnehmer gefunden 
Jätten. Die Mehrzahl hatte ein Gewicht von 3—4 Pfund, zuweilen 
uch weniger, und fol mitteljchwere Tiere waren die begehrteften ; 
erfauf, weil die Fleifchlieferanten die gewöhnlichen oder Kreuzungs- 
‚aninchen hielten. 
ha Wie fommt es nun, daß die Wejtjchweizer — buchitäblich ge- 
ömmen — recht wohl wiffen, was gut ift, während die jo fort- 
‚Hrittlih gefinnten und aufgeklärten Oftfchweizer fich noch nicht bis 
u diejer Erkenntnis durchgerungen haben? ch denke hierbei nicht 
m die Züchter von Kaninchen, von denen doch wohl vorausgejekt 
verden darf, daß fie die Güte des Kaninchenfleifches nicht nur vom 
dörenjagen kennen, jondern aus mehrfacher Erprobung oder regel: 
näßigem Genuß. Es tft ja ganz felbtverftändlih, daß die Züchter 
Vaninchenfleiih Eonfumiren, doch dürfte der Selbftfonfum ein 
wößerer jein. Aber in weitere Schichten der Bevölkerung hat fi 
a3 Kaninchenfleifceh noch nicht eingebürgert, wenn auch einzelne 
Berfuche zu jeinen Gunften ausgefallen find. Und daß fich bei uns 
Mebger bejtimmen ließen, in ihren Fleifchlofalen an einem gewiffen 
Bochentag, vielleicht an einem Samftag, einige Dugend Eunftgerecht 
‚ihlachtete und appetitlich präjentirte Kaninchen zum Verkaufe 
sereit zu halten, ift bei den heute noch herrjchenden Anjcehauungen 
md der Denkträgheit der Maffen faum zu erwarten. Wenn ein: 
nal dieje Gelegenheit geboten und der Ankauf möglichjt bequem 
macht wird, dann follte doch der Konjum fteigen und Kaninchen: 
leifh den üblichen Fleifchjorten gleich geachtet werden. Hoffen 
dit, daß diejer Zeitpunkt bald eintrete. 
— &s ift auffallend, daß in der franzöfischen Schweiz das Kaninchen 
Jeijch, Füchenfertig, zu 65—70 Cts. das Pfund abgegeben werden 
ann und wirklih dafür erhältlich ift. Hier im Kanton Zürich 
üre es nicht jo billig zu haben, weil unfere Züchter 45 und 
‚0 Eis. per Pfund Lebendgewicht fordern. Da dur das Schlachten 
irfa 2/5 des Körpergewichtes verloren geht, müßte der Verkaufs- 
weis auf mindeitens 85 Gts. angejest werden, womit er immerhin 
oh weit unter dem Wert des Kaninchenfleifches jtünde. Mich 
ünft es immer, es jei ein großer Jrrtum, wenn fich Züchter da- 
im ausiprechen, das Kaninchenfleifch eigne fich bejonders für das 
tbeitende Volt. Ya, wenn diejes arbeitende Volk das Kaninchen: 
(eiich felbit produzirt, wenn es damit feine freie Zeit nußbringend 
usfüllt und die mancherlei Abfälle in Küche und Garten vorteilhaft 
erwertet, dann Fann Kaninchenfleifceh fich vortrefflich für das Volk 
ignen. Das arbeitende Volt muß aber zuerft Produzent und dann 
Selbjtfonjument fein. Nur in diefem Fall ift die Möglichkeit ge- 
‚ten, daß Kaninchenfleifh Volksnahrungsmittel werde, in dem 




















EB Tiere waren nicht jo beliebt und kamen auch jelten zum 
Schweizerifche Blätter für Ornithologie und Kaninchenzucht Yir. 23 
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anderen aber, wenn Kaninchenfleifch gekauft werden muß, wird es 
jo wenig Volfsnahrungsmittel, wie Wildbret und Geflügel und 
das beliebte Motto jo mancher Vereine ift nichts mehr und nichts 
weniger als leere Bhrafe. (Schluß folgt.) 

Die Erde ohne Vögel. 
”on R. de la Rive, Neuenburg. 
Derinternationale Ornithologenfongreß, der 
1905 in London tagte, hat fich nicht nur mit wiffenschaftlicher Klaffifi- 
zirung beihäftigt, jondern auch mit der Frage des Vogeljchuges. Aus 
Herin von Rothichilds Bericht über die ausgeftorbenen oder im Aus- 
fterben begriffenen Arten geht aufs deutlichfte hervor, wie notwendig 
der gejamten Vogelmelt Schugmaßregeln find. Nach Heren von Roth: 
Tild ift es fait in allen Fällen des Menjchen Schuld, daß eine Vogel: 
art nach der andern ausjtirbt. So find verjchiedene Vogelarten ausge- 
tottet worden, jeit die Europäer ihren Fuß auf die Infeln des Stillen 
Ozeans gejeßt haben. Sn den Reifebefchreibungen der Nordpolfahrer 
liejt man, wie ganze Schiffsmannfchaften zu ihrer Unterhaltung die 
harnlojen und vertrauensfeligen Pinguine mit Stodhieben töteten. 
So jind die Moas ausgejtorben, während es vor 30 Jahren noch 
verjchiedene Arten davon gab. Die Labrador-Ente ift verfchwunden, 
ebenjo die aufländifche Ralle, die Taube von Mauritius, die Droffel 
auf Martinique, der Star der Infel Reunion, der hwarze Emu, der 
-hawaifche Honig-Kukuf, und noch man andere. Der Kondor, die 
Gans der Sandwich-niel, die auftralifhe Kalle, der Amazonen- 
papagei, der Wettervogel, die mweißföpfige Meife find im Begriffe 
auszufterben. Sie zu retten, darf feine Zeit verloren werden. 
Die großen Wehrvögel, die vor dreißig Jahren noch jeharenweije 
die Ebenen der argentinischen Republit bevölkerten, find nur noch in 
deren entlegenften Schlupfwinfeln zu finden. 
Ausgeftorben und öde find die Sümpfe und die Flußufer, die 
ehemals von Taufenden von Flamingos, Löffelreihern, Schwänen, 
Reihern und unzähligen andern Arten von Waffervögeln belebt waren. 
Die Sundasinjeln verlieren den PBaradiesvogel, Amerika den 
Colibri, Auftralien den Leierfchwanz. Der König der Meere, der 
Albatroß, ift auf den unbewohnten Kiffen, wo er niftet, nicht mehr in 
Sicherheit. Aber nicht nur die tief in der menjchlichen Bruft wohnende 
Zerjtörungsluft veranlagt ihn, die geflügelten Wejen zu töten, wo er 
fie antrifft. Nein, auch die Gewinnfuht! Man braucht die Federn, 
um die Hüte der Damen zu Shmüden, und nur das Schönite ift qut 
genug. Die Federn des Hahns oder der zahmen Taube genügen nicht. 
Sie verlangen das Schönfte und Glänzendfte, was zu finden tft. Und 
nicht vergeblid. Der der Mode dienende Vogelmord geihieht in 
grogem Maße. Es ommen aus allen Weltteilen Federn nad London, 
dem Hauptmarkt diejes Artikels. Auf ven großen Verfteigerungen, die 
dort mehrere Male im Jahr abgehalten werden, fieht man Ballen 
Federn von Paradiesvögeln, Colibris und allen andern Vogelarten 
zum Verkauf bereit. Man hat ausgerechnet, daß jährlich zwei= bis 
dreihundert Millionen Vögel für den Hutjchmucd getötet werden. 
So find die Frauen mit ihrer Pusfucht größtenteils verantwort- 
ih an dem BVBerjchwinden der Vögel. 
E3 erjcheint einfach und natürlich, daß Frauen, die wilfen, daß ihr 
Federfchmuf Millionen wunderbarer Wejen das Leben Eoftet, ja fie 
in abjehbarer Zeit mit gänzlicher Ausrottung bedroht, leicht auf diejen 
verzichten, bejonders da er nrühelos durch anderes zu erjegen ift. 
Aber man irıt fi. Die Frau des 20. Jahrhunderts, die man für die 
Freiheit reif hält, zieht vor, gedanfenlos der Mode zu gehorchen. Wenn 
fie nur nicht fieht, wie der Vogel auf feinem Neft getötet wird, dann 
Ichmückt fie fih, ohne zu zaudern, mit dem Eleinen Körper, der jo voll 
Leben und Glüd war. 
SHede Vogelart, das Produkt einer langjamen Entwidlung, ift 
einzig in ihrer Art und jollte uns jo wertvoll jein wie ein Gemälde 
Raphaels und Tizians. Und was erwedt dagegen ihr Anblid in uns 
zivilifirten Menjchen? In den einen den Jnftinkt des Jägers, in den 
andern das Verlangen, die glänzenden Federn zu befigen, um fi) 
damit zu jchmüden. 6 
Erhebt eure Stimme, Ornithologen, und auch alle andern, die ihr 
mit Bedauern diefes Tiebliche Gejchöpf, den Vogel, verfhwinden fieht. 
Der Londoner Kongreß hat gegen das Hinmorden der Pins 
