550 Schweizerifehe Blätter für Ornithologie und Kaninchenzucht Ir. 42 199 


fochtes, feingehadtes Fleifch gegeben ; feinfter Grit und gejtoßene 
Aufternfchale werden von der dritten Woche an gereicht, zum Saufen 
erhalten die Kücden nur Magermild. Mit Beginn der 5. Woche 
wird Kleines Körnerfutter zwifchen den „weichen“ Mahlzeiten ge- 
geben. Diefes Futter wird bis zur 8. Woche beibehalten; die 
8. Woche ift ein Lebensabfehnitt für die Kücken injofern, als e3 
ein Eritifcher Zeitpunkt ift, über den eine große Anzahl nit hin- 
aus Fommt. Peinlichite Bejhüsung vor Näfje, Kälte und Zug, 
jowie erzellente Fütterung find das einzige Schugmittel. Gröberes 
Körnerfutter tritt nun an Stelle des früheren und Die Küden 
werden mit zirfa 10 Wochen genau jo gefüttert, wie alles übrige 
Geflügel. Verlufte find num faum mehr zu befürchten und Die 
Tiere find Mitte November reif für die Maft. 
Mäften, Schlachten, DPorrichten zum Derkauf. 
Die Nachfrage nah gut gemäfteten Puthähnen und «Kennen 
während der Weihnahtswohe in England, fpeziell in London mit 
jeinen 62/3 Millionen Einwohnern, tft vielfach größer als das An- 
gebot; nur derjenige Fannn fich einen richtigen Begriff davon machen, 
der mit eigenen Augen die unglaublien Duantitäten gejehen hat, 
welche die Engroshändler in Smithfield Market umjegen. Dieje 
enorme Nachfrage bejchränft fich doch nur auf eine ganz Furze Zeit 
und die Züchter fheuen weder Mühe noch Arbeit, um ihre Tiere 
mit Beginn diefer Saifon auf der Höhe der Maft zu haben. Ob- 
wohl das Aufbringen von Puten unendliche Mühe und Arbeit er- 
fordert, obwohl die unausbleiblihen Verlufte weit größer find als 
bei anderem Geflügel, trogdem es mehr Zeit und bedeutend mehr 
Unfoften erfordert, um fie [chlacdtreif zu haben und demzufolge das 
Betriebsfapital weniger oft umgefegt wird, jo wiegen doch die enorm 
zu nennenden Preife, welche für tadelloje Ware erzielt werden, 
dies über und über auf. Der wichtigjte Moment der englifchen 
Tutenzucht ift Erzüchtung von Gewicht ohne Rücficht auf Qualität; 
man zahlt 9 oder 10 Pence für zirfa 12pfündige, jedoh 1/6 für 
zirka 2Opfündige Tiere. Mit dem Gewicht fteigt der Preis pro 
Pfund. 
Die Maftperiode erftredt fih auf 56 Wochen, währen , 
welcher Zeit die Tiere fo viel Futter erhalten, al$ fie nur aufzu= 
nehmen imftande find, und es ijt falfche Defonomie, das Futter 
nad irgend einer Richtung zu befchränfen. Ungefähr 14 Tage 
vor Beginn der eigentlihen Maft werden die hierzu bejtimmten 
Tiere in geräumige Schuppen gebracht, die warn, trocen, abjolut 
zugfrei und doch gut ventiliert fein müffen; ein Fleiner, drahteittge= 
zäunter Auslauf ift vorgejehen. Der Boden des Schuppens ijt 
mit ftets friijhem Stroh oder Torfitreue bedeckt. Mit Beginn der 
eigentlichen Maft wird die Bewequngsfreiheit der Tiere nad) Möglich: 
feit eingejchräntt. Als Futter fommt fait ausjhließlih nur Hafer: 
mehl zur Verwendung, was allerdings ziemlich teuer ift, aber einen 
wunderbaren Einfluß auf die Qualität des Fleifches ausübt. Wo 
Hafermehl jchwer erhältlich ift oder aber zu teuer erachtet wird, 
da kommt Gerjtenmehl oder Schrot zur Verwendung; Buchweizen 
it jehr Schwer zu befommen und fehr teuer in England. Deutjchen 
Landwirten dürfte fih ein unbegrenztes Abjabgebiet hiefür bieten. 
Erbjen- und Bohnenmehl werden jtreng vermieden, da fie hartes 
Fleifh erzeugen; Mais fteht ganz außer Frage, da e& Fett und 
gelbe Farbe des Fleifches hervorruft: Kartoffeln werden nur jehr 
jpärlich gefüttert, da fie diefelbe Wirkung wie Mais haben. Der 
Engländer mäftet einzig und allein auf Fleifh und arbeitet mit 
allen Mitteln dem Anjag von Fett entgegen, eine wirklich fette 
Bute ift unverfäuflih auf dem englifhen Markt. Das große Ge- 
heimnis der englifchen Geflügel:, jpeziel der Putenzucht, ift 
„Dil“. Milh zum Saufen, Mil zum Anmengen jeglichen 
Autters, Um die günftige Einwirkung der Mil auf Zartheit, 
Farbe und Gejchmad des Fleifches zu erhöhen, fügen die meiften 
Züchter zirfa 3 Wochen vor Beendigung der Maft dem Futter 
etwas Fett zu und zwar mit zirfa 15 Gramm pro Tier beginnend, 
bis 30 Gramm mit Schluß der Maft erreicht find. Das erite 
Futter wird regelmäßig um 7 Uhr gegeben und befteht aus eben 
genannten Mifhungen in warmer, breiartiger Form, fo viel die 
Tiere nur vertilgen Fünnen; um 3 Uhr erfolgt Fütterung in der- 
jelben Weife, um 7 Uhr wird Körnerfutter, Gerfte, Weizen, Hafer, 
eventuell Buchweizen gegeben. Grit und Aufternfchale, Milch und 
Grünes ift jtets in Menge für die Tiere aufnehmbar. Läßt der 
Appetit zu Ende der Maftzeit nach, jo tritt Fünftliche Fütterung 

- 








mit der Mafchine ein und zwar zweimal täglid. Während der 
ganzen Maftzeit werden die Tiere im Halbdunfel gehalten und fo 
wenig wie möglich geftört. Ein wichtiger Punkt ift, daß das 
Shlahten an Ort und Stelle erfolgt; fein alter erfahrener Mäfter 
wird lebend verfenden, die Tiere verlieren jelbjt auf verhältnis: 
mäßig furzer Reife mehr an Gewicht, als fie vielleicht in der lebten 
Maftwoche angefegt haben. Das Schlachten erfolgt auf zweierlei 
Art: Das Tier wird entweder mit zufammengebundenen Beinen 
Kopf nach unten, aufgehängt, mit der linken Hand und Arm feitz 
gehalten, während die rechte Hand den Kopf ficher ergreift und mit 
ftarfem, plößlihem Nud nach unten zieht; diefe Art erfordert eine 
geübte, ftarfe Perfon, doch tritt der Tod auf der Stelle ein. 
Weniger oft wird die Durhbohrung des Gehirns mit einem jpiken 
Meffer dur die Schnabelöffnung angewandt. Unmittelbar nad) 
erfolgter Tötung, folange das Tier no warm ift, wird gerupft; 
die Schwanz>, Flügel: und Nücfenfedern bleiben ftehen. Fajt alle 
Mäfter bededen die nod warmen Körper mit in Milch getauchten 
Tüchern bis zur vollftändigen Erfaltung, um das gute marftfähige 
Ausfehen zu erhöhen. Die Verpadung erfolgt nie an demjelbeu 
Tage, da die gerupften, warmen Tiere leicht bejhädigt werden 
fönnten, was vielleicht den Preis beim Verkauf herabdrücden würde, 
Werner Thomas. 
E 
T 
3 
A 




bei uns nur nmvollkommen? 
Außer den Kaffe und den Farbentauben gibt es befanntlich 
no eine dritte Gruppe, die als Flugtauben bezeichnet werden. | 
Man unterfcheidet bei ihnen Brieftauben und Tümmler. ene 
entwideln ihre Fertigkeiten im rafchen Durcheilen weiter Streden, 
indem fie an entfernte Orte transportiert und dort freigelaffen 
werden, damit fie den heimatlichen Schlag auffuchen und in den 
jelben zurückkehren jollen. Dieje ermweifen fich, als Dauerflieger, 
als Hocflieger, als Purzler, Trupp= oder Soloflieger, je nad) 
dem die Tauben einer Art oder Lofalraffe angehören. 
Bon den Taubenliebhabern haben fih nun viele dem Flug: | 
jport zugewendet, der für den Eingeweihten feine Reize hat wie 
jede andere Liebhaberei. Die Pflege der Brieftauben ift im Laufe 
der Jahre jo weit geregelt und gehoben worden, daß der Einzelne 
ganz genau unterrichtet ift, welche Mittel zum Ziele führen. Will ein 
Brieftaubenzüchter Erfolge erringen, an feinen Tauben Freuve 
haben, jo muß er eben die Mühen auf fich nehmen, welche damit 
verbunden find. Man fann aber auh dem Flugjport huldigen, 
ohne Brieftaubenliebhaber zu jein. In diefem Fall hält man irgend 
eine Art Tünmler, die nach) verjchiedenen Seiten Flugkünftler ge 
nannt werden dürfen. Die häufigiten Flugjpiele find das Purzeht, 
das Sichinderluftüberfhlagen; andere Arten fliegen ungemein 
bo, daß fie mit bloßem Auge oft faum erfannt werden; ferner 
zeigen die Tümmler ihre Flugkünfte, indem fie mehrere Stunden 
lang unausgejegt in der Höhe bleiben, entweder einzeln ihre Kreije 
ziehen oder in gefchloffenen Trupps dahinfliegen. Die Züchter md 
Liebhaber folder Luftfünftler geben in den Fahblättern zumeilen 
Schilderungen über die Leiftungen ihrer Lieblinge, die amdere 
Freunde des Flugtaubenfportes anregen. Da entjehliegt jih mn 
manchmal ein Taubenfreund, einige Paare der gerade in Rede 
jtehenden Rafje zu importieren, um jelbft ji an dem Flugfcau- 
jpiel erfreuen zu können. Gute Slugtauben find aber nicht wohl 
feil und um nun die neue Erwerbung nicht dur Entfliegen vers 
lieren zu wollen, werden die Paare ziemlich lange im Schlag 9% 
fangen gehalten. Glaubt dann der LXiebhaber, der Zeitpunkt jei 
gekommen, wo er e& wagen dürfe, den Tieren die Freiheit zu 
ihenfen, fo breitet fich vor denfelben eine ihnen ganz fremde 
Gegend aus; die Tauben muftern überrafcht die neue Umgebiwig 
und find unfehlüffia, ob fie fih erheben jollen oder nicht. Bleiben 
fie etwas lange auf dem Flugbrett fiben, jo wird der neue Eigen 
tümer jchon halb unwillig, daß die Tauben doc nicht jo leiden: 
ihaftlihe Flieger find, als man fich vorftellte. Steigen fie aber 
Warum zeigen die Tümmlerfauben ihre Flugkünfte 
# 
ne 

