
1913 
ee ‚Blätter Pal a und nl Nr. 23 325 


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gendermahßen hergeitellt wird: Zu einem Pfund feinitem Weizen- 
mehl verwendet man 6—8 Eier und ein halbes Pfund guten Yarin- 
zuder. Das Eiweiß wird zu Schnee gejchlagen, der Juder beige- 
milcht, dann Mehl und Eigelb beigefügt, tüchtig verarbeitet und 
jo in einer Badform zum Bäder gebradjt, der es in einem nicht 
zu heiken Ofen fertig macht. Ic habe diejes Eifutter auch eine 
Zeit lang bergeltellt, mußte aber dabei die Erfahrung machen, daß 
es das einemal zu furz, das anderemal zu lange im Ofen geitanden 
hatte, jo daß ich bald wieder davon abfam. Diejes Eierbrot wird 
dann, wenn es erfaltet ijt, ganz fein gerieben und bei der DVerab- 
reihung etwas angefeuchtet. Wird Diejes nicht va)ch aufgezehrt, 
‚dann wird es Jauer und Jchadet den Vögeln. Auch das trodene 
Eierbrot läht jicy nicht lange aufbewahren, man läuft Gefahr, daß 
dasjelbe muffig oder |himmlig wird, wodurd, wenn es weiter 
verfüttert wird, der ganze Vogelbeitand in Frage geitellt werden 
fan. Uehnliche Rezepte zur Heritellung von Eierbrot Jind Jchon oft 
in der Yachpreije angegeben worden. Auch im Handel gibt es eine 
‚Majje Eierbrote, die gleichfalls nicht zu verwerfen jind und Erjaß 
für Eifutter geben. Hauptjahe it aber, daß man diejelben an 

einem richtigen Ort aufbewahrt und immer möglichit ra)ch ver- 
füttert. Ich habe auch dieje Eifutter jchon probiert, muß es aber, 
aus den Jchon vorhin angeführten Gründen es zu unterlajjen, ein 
Einzelnes bejonders zu empfehlen. Ic möchte den Züchtern auch) 
‚bier wieder raten, jelbjt zu prüfen was für jie gut ilt. 
(Schluß folgt). 

‚Der Dogelhandel zu Speilezwecken in Italien. 

Es war am 27. November vorigen Jahres, als ich mittags 
2 Uhr in Horgen-Oberdorf den Zug beitieg, um über Arth-Goldau 
durch den Gotthard die Reife nad) Ehiajjo anzutreten. Der fantonal- 
tejlinifche Geflügelzuchtverein bielt dajelbit eine Geflügel- und 
‚Kaninchen- Ausjtellung ab, an welder ih als Preisrichter mit- 
‚wirfen jollte. Ueber dieje Ausitelhing babe ich in der legten Nummer 
'52 des vergangenen Jahres berichtet und möchte ich heute eine 
Wahrnehmung bejprehen, die ih in Mailand gemacht habe. 
nur erwähnen, daß die Bahnfahrt von Flüelen längs dem Bier: 
"waldjtätterfee nad) Altvorf und Eritfeld, jowie weiter nad) Gö- 
‚Schenen manche Reize bot. Zwilhen den beiden leßtgenannten 
‚Stationen befinden ji die großen Schleifen der funjtvoll ange- 
‚legten Kehrtunnels, welche zu der hochgelegenen Schwellenlage 
‚des Tunneleinganges führen. Dabei ergibt jih, daß man das 
‚Kicchlein Malen im Borbeifahren dreimal jehen Tann; nämlich 
auerit Jieht man es hoch oben auf den Zellen, jpäter fiegt es in 
gleicher Höhe wie die Bahnlinie und zulegt — wenn jich der Zug 
emporgearbeitet hat — bemerft man es weit unter jih. Bei 
‚Göjfchenen beginnt der große Tunnel und dur ihn gelangt man 
‚auf die füdliche Seite des Gotthard, nad) Airolo. Und von hier 
führt nun die Bahn in ähnlichen Windungen hinunter ins Tal, 
wie fie jenjeits hinaufgeführt hat. Abends 6 Uhr fam ich in Bellin- 
‚zona an, wo mid, ein lieber Betannter begrüßte und dann gings 
Iapeiter nad) Chiajjo, meinem vorläufigen Reijeziel. Einige Herren 
vom Komitee nahmen mic in ihre Obhut und Juchten den erjten 
Abend mir jo angenehm wie möglidy zu machen. 
Am Donnerstag den 28. November reilte ic) mit dem Frühzug 
nad) Mailand, um mir diefe Stadt auch einmal anzufehen. Da ich 
den ganzen Tag dazu verwenden fonnte, Taufte ich mir einen Plan 
‚der Stadt und juchte mich allein zu orientieren. Bei diejem Schlen- 
"dern dur) Straßen, Galfen und Gäßlein bin id dann auc auf 
Handlungen gejtoßen, wojelbit lange Ketten unjerer einheimijchen 
Bögel aufgehängt waren, die Speilezweden dienen jollten. Darüber 
will ic) eben berichten. In einem jolden Berfaufsgejchäft fand 
ic) folgende Notierungen: 
Stare per % Dutend . ....... %.0.% 





| Lerhen per Dußetd . . ...... „.=1725 
Rotkehlhen per Dußend . . . . ... . ze 
perlingei perl DUBENDTDATIT a. 5 ul 15 
| Zeihhühner (Tudheli) per Stüd WESER a 
Kaninchen per Kilo 1.35 

j | 

| Sch will feine Iangatmige Neijebejchreibung geben, jondern 


Bon diejen hier genannten Vögeln waren nicht etwa nur Tleine 
Pojten vorhanden, Jondern zum Teil jehr große Vorräte. Ich Jah 
von der Straße aus in jenem Gejchäft diefe Vögel in Form einer 
dien Säule aufgereibt, und zwar waren Säulen dabei von beinahe 
einem Meter Länge und zirta 25 Zentimeter Durchmeljer. Wie 
viele hundert Vögel mögen an einer Jolhen Säule zujammen- 
gejchichtet gewelen jein! Und dabei ergab jich, dal nicht nur eine 
Kette Vögel von jeder Art vorhanden war, Jondern von mancher 
Art vier oder nody mehr Jolder Ketten an den Eingängen hingen. 
Und wer weiß, ob nicht noch mehr im Magazin, im VBorratsraum 
aufgelpeichert waren. 
Alo unjere allezeit munteren Stare, denen wir Wohnitätten 
bieten, die bei ihrem erjten Erjcheinen im Borfrübling Jo freudige 
Gefühle bei uns auslöjen, an deren Tomijchen Gebärden und ge= 
jelligem Zufammenleben wir uns jo oft ergößen, die ferner im Mai 
durch Berfilgen einer Menge Laubfäfer jich jo nüslich erweilen 
für den Naturhaushalt, dieje Stare fängt man in Jtalien zu Tau 
jenden und Wbertaufenden und bringt jie dußendweile in den 
Handel. 
Dver die Lerchen. Die meilten der gejehenen Lerchen gehörten 
der Urt Feldlerhe an. Haubenlerchen habe ich nicht Dabei gefunden, 
wenigitens erinnere ich mich nicht, Jolche geje ben zu haben. Sch 
habe feine Ahnung, wie viele diejer Vögel in einer Joldhen Kette 
beilammen gewejen jein mögen; jedenfalls einige hundert. Und 
Davon wird das Dußend für Fr. 1.25 verfauft, die faum 250 bis 
300 Gramm Xleilch liefern. Wenn wir an einem jchönen Yrüb- 
lings- oder Sommertag zwilhen MWiejfen und Getreidefeldern 
Dahinwandeln und hoch in den Lüften die Lerche jubiliert, jo hören 
wir ihr mit Wohlgefallen zu und jpähen am Himmelszelt umber, 
un den fröhlihen Sänger zu entdeden. Und wenn mehrere Vögel 
ihre Triller erklingen laljen, jo jind wir entzüdt von dem Gehörten 
und freuen uns noch lange Zeit darüber. Und in Stalien während 
der Frübjahrs- und Herbitzugzeit werden auf alle mögliche Weile 
jo viele gefangen, als man erlangen fann, und füllt damit den 
Geldfak und den Baud), erzieht einen Teil des Voltes zum DVogel- 
fang und Mühiggang. Hier zeigen Jih Gegenjäße zwijchen den 
Bewohnern diesjeits und jenjeits der Alpen, die jich nie ausgleichen 
werden, wenigitens Jind dazu nicht nur Jahrzehnte erforderlich, 
jondern einige Generationen. 
(Schluß folgt.) 

Ueber kiebhaberei an fremdländiichen Vögeln, 

(Schluß). 
Die Kamilie der fremdländiihen Finten fann zwar in ihren 
Bormen und Yarben, jowie aud in der leichten Zücjhtbarkeit mit 
den bereits erwähnten Gruppen nicht Tonfkurrieren, aber jie bejißt 
zum Teil die Gabe des Gejanges und die einzelnen Arten Jind 
meilt jaubere Schlante Vögel. Der Stammwater unjeres Kanarien- 
vogels gehört zu diefen Finten, jodann eine Gruppe Girlie, Jei- 
fige und eigentliche Finfen. Unter den Zeiligen und Zinten ind 
einige Vertreter jehr Schön gezeichnet und der Papitfint wird ja 
feiner fchönen Färbung wegen der Unvergleichlihe genannt. Der 
Gejang ilt bei einigen Arten recht gut, bei anderen ijt er wenigitens 
nicht unangenehm. Und endlich gehören nod) eine Anzahl Sper- 
lingsarten zu den Finfen, die freilich ein bedeutend jchöneres 
Kleid tragen und nicht fo läjtig werden wie unjer Hausjperling. 
Für erfahrene und opferfreudige DVogelfreunde, die auch 
durd) einen Träftigen Gejfang nicht gleich nervös werden, ind die 
Kernbeiker und Kardinäle eine begehrenswerte Familie. Nicht 
jedermann it ein Freund folch großer Vögel und die Pflege der- 
jelben macht etwas Mühe. Sie erfordern ziemlich viel Yutter 
und eine peinlihe Reinhaltung des Käfigs, wenn ji) die Vögel 
und der Liebhaber dabei wohlbefinden jollen. Es ind lebhafte 
Vögel, manche mit jhön gefärbtem Gefieder und beweglichen 
Schopf. Zu diefen Kernbeihern find noch zu zählen der Bilchof 
in mehreren Arten, die zur Yamilie gehören, bei Jujanımenz- 
jtellung einer Kollektion jedoch meilt nicht vertreten jind. Dieje 
Bögel fowie die Kernbeiher find leider nicht immer und meilt nur 
zu hoben Preijen erhältlich. 
